为什么有人说曾经四大菜系之首的鲁菜没落了？原因是什么？

Question

如题所述

Answer 1

鲁菜在当时确实是四大菜系之首，现在确实在走下坡路。 鲁菜是唯一自发的菜系，但是这几年不是很流行。

鲁菜的扩张近年来明显减弱。 我想这和山东人的性格有关。 大多数山东人都习惯宅在家里。 你可以在当地生活得很好。 鲁菜两极分化，普通鲁菜家常便饭，以至于很多人即使天天吃也不知道自己在吃鲁菜。 比如糖醋鲤鱼、炒肉之类的。 高档鲁菜价格昂贵，因为原料和好厨师的薪水。 相信普通人不会花几百几千块轻易尝试的。 鲁菜自古就是黄河流域饮食文化的代表，长期以来在北方占有重要地位。 山东人打工经商大多选择北方和中原，很少去南方。 所以南方的鲁鲁菜馆很少。

鲁菜口味讲究食材原汁原味。 与现在的年轻人相比，他们更喜欢甜、咸、辣。 确实会失去一些年轻人的口味，但大部分中老年人还是能接受的。 现在的北方菜基本上都是来源于鲁菜。 看过创关东的人应该记得，老朱的餐厅是鲁菜。 现在的东北菜大多继承了鲁菜的精髓，并延伸了自己的地方菜，比如经典的锅包肉，其实是地道的鲁菜。 新中国成立后，国宴上的鲁菜不多，但以淮扬菜为主。 国宴菜肴代表了一个国家的饮食文化形象，是为了招待来自世界各地不同口味的重要客人。 鲁菜饮食文化博大精深，雍容华贵，不愧为国宴。 但其选料、切配、烹调技术过于讲究和复杂，即在时间和经济成本上都不够实惠。 但其选料、切配、烹调技术过于讲究和复杂，即在时间和经济成本上都不够实惠。

后来其他菜系脱颖而出，名气超过了前辈鲁菜。 这也是长江后浪推前浪的事物发展规律。 是鲁菜的停滞不前，跟不上时代的步伐，造成了今天的地位下降。

Answer 2

因为鲁菜做法比较难，用料非常的讲究，普通人是不会选择吃，有很多外地人是接受不了这个味道的。

Answer 3

南菜北迁，烹调方式太过于传统，故步自封，价格比较高，上菜比较慢。

Answer 4

关于这个菜肴的美食是比较少的，许多人对于这个菜系了解不是特别的多，所以才会有这样的说法。