鸡尾酒果冻是什么意思

Question

如题所述

Answer 1

鸡尾酒果冻算是果冻王国的新新朝臣，由果冻、鸡尾酒和吉利丁片这三种食品混合在一起冷却、凝固而成。色香味俱全，无论是宴客宾朋还是自己享用，都是不错的选择。

鸡尾酒果冻的口味并不是怎么多，推荐瑞奥蓝莓枸杞鸡尾酒果冻、樱桃鸡尾酒果冻、酸橙切片鸡尾酒果冻。很多爱喝酒的小伙伴都说鸡尾酒果冻是解馋的好东西。鸡尾酒果冻的酒精量并不是很大，但是开车的宝贝们还是地注意要少吃。

果冻的定型

果冻的定型主要是通过冷却的方法形成的，但明胶的用量、定型的温度和时间与定型的质量有关。定型的一般方法是将调制好的果冻液体倒入模具中放入冰箱内冷却定型。定型所需要的时间取决于果冻配方中明胶用量多少。

配方中明胶的用量越大，凝固定型的时间越短，但明胶的用量并不是越多越好，使用过多，成品凝固过硬，不仅失去果冻应有的口感，而且也失去果冻应有的品质。一般情况下明胶的用量在3～6％左右冷却时间需要3～5小时。