全句：冬天麦盖三层被，来年枕着馒头睡。
拼音：dōng tīan mài gaì sān céng bèi,lái nián zhěng zhè mán tóu shùi.
释义：雪下得越大越厚，明年小麦的收成就越好。
含义：在北方，一层厚厚而疏松的积雪，像给小麦盖了一床御寒的棉被。雪中所寒的氮素，易被农作物吸收利用。雪水温度低，能冻死地表层越冬的害虫，也给农业生产带来好处，来年收获就多。所以有一句农谚“冬天麦盖三层被，来年枕着馒头睡。
原理：首先是有利于农作物的生长发育。因雪的导热本领很差，土壤表面盖上一层雪被，可以减少土壤热量的外传，阻挡雪面上寒气的侵入，所以，受雪保护的庄稼可安全越冬。积雪还能为农作物储蓄水分。此外，雪还能增强土壤肥力。据测定，每1升雪水里，约含氮化物7.5克。雪水渗入土壤，就等于施了一次氮肥。用雪水喂养家畜家禽、灌溉庄稼都可收到明显的效益。