普洱茶只要觉得好喝就行不用刻意去懂。不懂普洱茶并不影响一个人体验茶带给他的乐趣 人人都知道茶是中华民族的国饮,我国的饮茶人数也在逐年增多。但是也常会遇到一些朋 友,提及茶总是小心地说自己不懂,即便是喝茶,也是随便喝喝。不管这谨慎的态度是不 是谦虚,其实懂不懂茶对大多数人来说不那么重要。如果喝了某个茶感觉还不错,能接着 喝下去就足够了。
茶不是功课不是束缚,不是只有“懂”的人才有资格爱好。茶是享受,本着享受和放松的 心态喝茶,暂时不必想着去弄懂它,反而会越喝越懂,要是一开始就说自己不懂,对茶有 隔阂感,岂不是越来越不懂?
大家以为那些每天和普洱茶打交道的人或者那些一开口就显得很专业的人肯定很懂茶,可 真正追问起来,他们大多都会说自己所知有限。这不是谦虚,普洱茶博大精深,每一种都 有自己的特性,宛如芸芸众生,有哪个敢说:我能看懂每一个人?
懂茶与不懂茶不重要,重要的是我们每天都在喝茶。好茶在手,一人得幽,二人得趣,三 人成品,于尘世偷来闲暇时光,不啻为人生之一大乐事。
无论怎样说,茶作为一种饮料,其终极的目的就是被喝掉。无论是高官权贵,还是普通百 姓,茶喝的是口感,喝茶应该是一件轻松、享受而又健康的事情。忘掉普洱茶魔术的幻彩 吧,当整个市场为了利益而蠢蠢欲动的时候,我希望所有的茶友能抱着一个健康、简单的 心态去喝茶,去喝普洱茶,真正地在普洱茶中喝出健康,喝出快乐。
常说茶能修心,当我们喝茶的时候,请你把身份放在一边;请你把虚荣放在一边;请你把 贪欲放在一边。茶承受不起那些分量,平静的人才能从茶中寻到惬意时光。
2、那到底该如何选购?
普洱散茶是普洱茶的一种,芽头多,毫显。普洱茶的品级关于散茶来说普通分特级及一至十级共十一个品级,其级其余划分是按嫩度为根据的,嫩度越高的级别也就越高。那么你知道普洱散茶如何鉴赏吗?
1、看外观
首先看普洱茶叶的条形,条形是否完整,叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细;嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度,优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露(有的会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等),无异、杂味,色泽棕褐或褐红(猪肝色),具油润光泽,褐中泛红(俗称红熟),条索肥壮,断碎茶少;质次的则稍有陈香或只有陈气,甚至带酸馊味或其它杂味,条索细紧不完整,色泽黑褐,枯暗无光泽。
2、看汤色
主要看汤色的深浅、明亮,优质的云南普洱散茶,泡出的茶汤红浓明亮,具金圈,汤上面看起来有油珠形的膜。质次的,茶汤红而不浓,欠明亮,往往还会有尘埃状物质悬浮其中,有的甚至发黑、发乌,俗称酱油汤。
3、闻气味
主要采取的嗅和冷嗅,热嗅看香气的纯味,冷嗅看象棋的持久性,优质的热嗅陈香显著浓郁,且纯正,气感较强,冷嗅陈香悠长,是一种甘爽的味道,质次的则有陈香,但夹杂酿、馊味,铁锈水味或其它杂味,也有的是臭霉味。
4、品滋味
主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋 味浓醇、滑口、润喉、回甘,舌根生津;质次的则滋味 平淡,不滑口,不回甘,舌根两侧感觉不适,甚至产生 涩麻感。主要是看叶底色泽、叶质,看泡出来的叶底完不完整, 是不是还维持柔软度。优质的色泽褐红、匀亮,花杂少 ,叶张完整,叶质柔软,不腐败,不硬化:质次的则色 泽花杂、发乌欠亮,或叶质腐败,硬化。 (优质普洱茶一定是质、形、色、香、味、相结合的)
3、陈茶或老茶就一定好么?
请茶友抛开一切名头,只相信自己的嘴巴。
在普洱茶未被热炒的时候,陈茶和老茶的口感都是普洱茶人津津乐道的。产自天然的云南 普洱,经自然的陈放,从当初的生涩猛烈转化为醇厚而不失生命力,本就是个神奇的事情 更因经因岁月洗礼,使得这一过程糅入了人文色彩。想想在你面前氤氲的这杯茶,是几十 年前的某个人制作出来而专等你的品饮,这是什么感觉?但是商业因素的入侵,赤裸裸的 金钱、利益,使得如今普洱茶一粘上“老茶”的名号,价格就像变魔术一样上涨。现在市 场上标榜“陈年”不少,但真正有陈期的不多,即使有价格也不菲。市面上通行的规则是 夸大存储年份,编造老茶历史,用各种手段炮制陈茶老茶。
在这样的环境中,“陈茶” “老茶”就有了各种各样的味道。茶友喝茶要把重点放在“喝 ”字上,放在口感上,相信自己的嘴巴。再老的茶喝起来感觉不好,也不要买。退一步讲 如果是真的老茶,但其市价远远超过了它的实际品饮价格,作为普通茶友就应该放弃了。 茶友不要一味地追棒老茶,刻意的追求反而违背了茶之自然的精神。
4、普洱茶分班章、易武、监食、冰岛、无量山筹,都表示什么意思?
这是普洱茶古树茶的主要产区代表山头:
*班章特指老班章寨的古树茶,是勐海产区的最高代表;
*易武特指易武镇的古树茶,是易武产区的最高代表:
*冰岛是临沧的古树茶的最高代表,是目前最贵的普洱茶;
*无量山、澜沧相对上面三个,就普通的多了。
5、普洱茶包装上为什么没有生产日期?
这个问题一直是很多初次接触普洱茶的人士提出的问题。在商品上标明生产日期是现代商
品所必有的,因为绝大多数商品都有保质期或使用年限。普洱茶它从远古走来,延续着一
个自然古老的历史文化,它制作加工的方法和越陈越香的独特品质使它没有过期之忧。这
在让我们品味普洱茶时多了一个趣味话题外,还给我们留下了一个想象的空间。
6、 那年份该怎么辨别?
口感、汤色都可以分辨出来。
其实不管如何说,普洱茶就是茶而己,只会因人而异而产生不同口感和感觉。茶无定味,适者为珍,口味因人而异,所好不一,适合自己的,就是好的。
7、什么是麦号?
由于普洱茶品种繁多,其不同年代不同配方生产的茶品又各有不同,为使各厂家生产的茶 品有统一的识别标志,70年代初由云南省土畜产公司进行了编号。开头的前两位数字代表 个产茶地区茶品的麦号,第三位数字代表茶菁配方,末尾数字代表茶厂。如:7576,75代表 勐海茶区,7代表第7号茶菁配方,6代表福海茶厂。
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