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炖鱼怎样不炖烂
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推荐答案 2024-07-03
炖鱼不炖烂的方法:
1、炖鱼之前,先将鱼下锅炸一下,油温宜高不宜低;
2、炖鱼时火不宜大,汤不宜多,以刚没过鱼为宜,待汤烧开后,要改用小火煨焖;
3、煨焖过程中,少翻动鱼;
4、切鱼块时,顺鱼刺下刀,鱼块不易碎。
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鱼不会碎)
答:
1.炖鱼时想要鱼肉不会炖碎,
可以先将鱼身上撒一些盐腌制一下
,这样就可以防止炖出来的鱼碎掉。2.如果是鱼块的话,可以在炖之前先将鱼裹上淀粉炸一下,在炖的过程中尽量少翻动鱼,用小火慢炖就可以了。
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