第1个回答 2017-06-24
材料A：鸡中翅330克(大约6个左右)、姜1小块(切碎)，蒜1瓣(压成蒜蓉)料酒1匙、现磨黑胡椒和盐各1/2小匙、小鸡蛋1个，土豆淀粉1匙，普通面粉3匙，小苏打1/2tsp(可省略)
材料B：蒜2瓣，洋葱10克左右切碎，食用油1/2匙，番茄酱2大匙，韩式辣酱1匙，1/2匙酱油，玉米糖浆1匙半(大型超市或网购，没有的话用转化糖浆或砂糖，蜂蜜也可)，芝麻适量
做法：
1：将鸡翅洗净，用厨房纸擦拭干净后，在表面用叉子戳小洞，使其更好的入味
2：加入A料中的盐，黑胡椒，姜末，蒜蓉，料酒，充分拌匀后冷藏俺制1小时或隔夜
3：腌制好的鸡翅加入一小个鸡蛋，拌匀鸡翅裹上蛋液(后来我觉得鸡蛋可以不加，大家可以试试)
4：加入所有粉类，将鸡翅充分抓匀，使其全部裹上一层薄面粉
5：多余的面粉倒掉，鸡翅不要裹太厚的面粉
6：深锅中倒入适量油，加热至筷子放入时冒出泡泡时就可以放入鸡翅，中火炸5分钟左右
7：捞起鸡翅控干油份
8：控干油份后的鸡翅再次入锅以中火炸5分钟(以此配方6个鸡中翅为例，如果炸大鸡腿之类的，时间应该适当增加，大约十分钟，自己调整哈)
9：另取一平底锅，加入B料中的油，小火加热后倒入蒜蓉，洋葱碎，翻炒出香味
10：炒出香味后加入番茄酱，韩式辣酱，酱油，糖浆一起慢慢搅拌
11：将辣酱搅拌至浓稠时倒入鸡翅，均匀裹上酱料
12：最后撒上一把香芝麻，拌匀开吃
温馨小贴士：
1 由于酱料的口味比较重，可以搭配果汁或可乐来中和
2 如果酱料过于浓稠，可以适当调入少许水来稀释，裹上鸡翅时不会太多本回答被网友采纳