初一到十五吃什么

Question

如题所述

Answer 1

1. 水煮肉片：选用猪里脊肉，切片后用鸡蛋清、淀粉、盐、味精、料酒调匀腌制，再将白菜叶、姜切片，葱白切段。热油爆香花椒和干辣椒，捞出后切碎。爆炒豆瓣酱后加入肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料，放入肉片炖煮至熟。最后将热油淋在肉片上，撒上干辣椒和花椒粉，即可。
2. 红烧鱼：将鱼洗净，用料酒、盐腌制，热油煎至两面金黄，加入葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、水炖煮至入味，最后撒上葱花、香菜即可。
3. 糖醋排骨：排骨切块，用料酒、盐腌制，热油炸至金黄，加入葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、水炖煮至入味，最后撒上芝麻和葱花即可。
年夜饭的种类繁多，每道菜都有其独特的制作方法和寓意，如鱼象征着年年有余，排骨代表着富贵吉祥。