蒸米饭时加入什么可以让米更香

Question

如题所述

Answer 1

蒸米饭时加醋、色拉油或猪油比较香。

春夏季节，米饭总是不怎么耐放，如果在蒸饭的时候往里面加些醋，煮出来的米饭不仅香，还能防止米饭变馊。如果实在不知道放多少醋，可以按每三斤米放2-3毫升醋的比例来往锅中加醋，这样煮出来的米饭不但没有醋味，反而会更加香甜。

除了放醋，蒸米饭时还可以放入色拉油、猪油，这样蒸出来的米饭，好吃也好看。小时候家里穷，吃不上什么肉，我就喜欢在煮饭的时候放点猪油，这样整出来的米饭又香又甜还有一股淡淡的肉香味，这样的米饭没有菜，我都能吃上三碗。

蒸米饭注意事项

1、洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

2、泡米：先把米在冷水里浸泡半个小时，这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

3、米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，水不可超过食指的第一个关节。

4、增香：如果米已经是陈米，陈米也可以蒸出新米的味道。在煮饭时锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的，只要在锅里加入少许就可以。一切程序步骤做完后，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢。