包饺子调肉馅放入适当的茴香，好吃又嫩，其做法如下：
主料：猪肉和牛肉馅适量、西葫芦适量、面粉适量。
调料：香葱适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、清水适量。
1、先用面粉和凉水揉一块面，揉略微光滑后，盖上盖子饧20分钟左右再揉一遍就非常光滑滋润。
2、新鲜猪肉和牛肉混合绞成肉馅，也可以用刀剁。
3、西葫芦两个，香葱数棵，香葱可以用小葱或者大葱代替。
4、香葱切末入肉馅中，加入适量酱油、蚝油、盐，少许清水。水不要多，因为瓜会出汁。
5、搅拌均匀，让肉馅充分吸收味道。
6、西葫芦用擦丝器擦细丝，尽可能横着擦，这样就不会太长，如果太长，可以用刀在盆里左右切几刀。
7、西葫芦丝直接入肉馅中，拌匀。西葫芦极易出汤，所以在前面调肉馅时要少放水。
调饺子馅的注意事项
1、配料搭配：根据个人口味和喜好选择合适的配料搭配，常见的饺子馅包括猪肉、韭菜、虾仁等。可以根据自己的喜好进行创新和尝试。
2、切剁均匀：将肉类或蔬菜切剁成细碎的颗粒，以保证馅料口感细腻且均匀。切剁时可注意统一大小和形状，这样可以使得馅料在蒸煮过程中更加均匀熟透。
3、调味品搭配：根据个人口味调配合适的调味品，如盐、生抽、鸡精、姜蒜末等。建议先添加少量的调味品，搅拌均匀后尝试，再逐渐添加调整至适合个人口味。
4、搅拌均匀：将各种配料和调味品放入一个容器中，用力搅拌至馅料充分混合均匀。这样做可以使得馅料的口感和味道更加一致，增强口感。
5、室温封存：将调好的饺子馅放置在室温下封存一段时间，可以使得馅料中的调味品更好地渗透和融合，提升馅料的口感和风味。
6、测试烹饪：在包饺子之前，可以先取出一小部分馅料，进行烹饪测试，以便对调味品进行适时的调整。可以选择水煮或蒸煮方式，根据测试结果进行调整。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考