不锈钢饭盒在存放咸的菜时，可以保持菜品的新鲜度和口感较长时间。不锈钢材质具有一定的密封性，可以有效保持食物的湿度和味道。但是，具体的存放时间还是取决于菜品的种类、温度和环境条件等因素。
通常情况下，如果咸菜在常温下存放，建议在2-3个小时内食用，以确保食材的风味和质量。如果环境温度较高，特别是在夏季或者温度超过20摄氏度的情况下，应尽量缩短存放时间，以免菜品变质或者产生细菌。
如果你想长时间保存咸的菜品，建议将不锈钢饭盒放入冰箱中冷藏。冷藏可以延长食物的保存时间，通常可以保持数天到一周的时间，具体取决于食材的种类和保存条件。
总之，为了确保食物的安全和质量，请根据具体情况合理安排咸菜的存放时间，并定期检查菜品的状态，避免食用变质的食物。
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