白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒？

Question

如题所述

Answer 1

粮食酒和勾兑酒的区分方法：
1、气泡观察法：将白酒倒入瓶中上下摇晃，观察气泡。如果气泡浓密且细小，持续时间达到7-8秒以上，那么这瓶酒是纯粮白酒，气泡持续时间越长，酒质越好。
2、闻香辨别法：打开瓶盖嗅其香，如果香味柔和并不刺鼻，酒味纯正，那么这就是粮食酒。可以将几滴酒滴在手心，随后合掌，用力摩擦几下，如果酒在发热后产生的气味清香，带有粮食的糊味，那么这是粮食酒。
3、食用油辨别法：将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，那么这是劣质酒。
4、加水辨别法：向酒中加入水，如果酒体清澈不失光，那么这是酒精酒。
粮食酒的特点：
1、纯粮食酒体黏稠，晶莹剔透，倒酒入杯时可拉丝成线。
2、纯粮食酒体张力较大，酒花如绿豆大小，均匀饱满，持久不散。
3、纯粮食酒分子互抱很紧，酒体即使高出杯口一点也不会溢出来。
4、纯粮食酒所含高脂肪酸等，经火烧后不溶于水，其火焰为蓝色，燃烧或吹灭时均有粮香。
5、纯粮食酒经加水稀释后，酒体将出现浑浊现象，而酒精勾兑的白酒则无论加再多的水也不会浑浊。
6、纯粮食酒滴两三滴在手心，随后搓至手心发热或酒干后，会闻到一股酸酸的酒糟味儿。