长沙麻将的庄家确定规则如下：
首先，第一局的庄家由系统随机决定。
接下来的局次，胡牌的玩家将在下局担任庄家，这是常规的轮庄方式。
特殊情况中，如果玩家在某局结束后拿到海底牌，但无人胡牌，那么这名玩家将在下局成为庄家。如果四名玩家都不接受海底牌，那么将由第一个选择海底牌的玩家接任庄家。
如果出现“通炮”情况，即有人打出的牌被其他玩家清一色地胡牌，那么放炮的玩家将在下一轮成为庄家。
如果某局没有海底牌，即海底牌被替换为其他牌，那么替换海底牌的玩家将在下局成为庄家。
最后，如果在开局时有两位或两位以上的玩家在同一局内胡牌，无论牌型（如天胡、四喜、六六顺、缺一色、板板胡），那么胡牌的“中鸟”玩家将在下局接任庄家。
长沙麻将打法简单、节奏快速，极易胡牌。长沙麻将 共一百零八张牌：包括筒、索、万，不带东、南、西、北风、中、发、白。和其他地方麻将相比增加了四喜、板板胡、六六顺、缺一色四种牌型，并且结合“扎鸟”让长沙麻将变得更加刺激独特，适合大众文化娱乐！