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高筋面粉适合做什么
如题所述
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第1个回答 2023-11-28
高筋面粉适合做需要拉伸面团的食品,如意大利面、面条和面包。其蛋白质含量高,可形成坚韧面团,适合需要多次拉伸的情况。也可用于制作糕点和饼干,口感和弹性好。
相似回答
高筋面粉适合做什么
?
答:
1. 面食:高筋面粉适合制作拉面、刀削面、手工面条等
。因为高筋面粉的韧性和弹性都很好,能够让面条的口感更加有嚼劲,更加富有弹性。2.
糕点
:高筋面粉适合制作包子、馒头、饺子等糕点。因为高筋面粉的面筋含量高,加水和揉面时会形成更多的面筋,这些面筋能够保证糕点不易发糊、不易变形,而且更加韧性...
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