不如直接补充亚麻籽油，人体现在对于亚油酸的需求减少，对Omega-3的需求量增加。Omega--3（α-亚麻酸）和Omega--6不饱和脂肪酸在人体是不能自行合成的，需通过食物供给补充，所以有人体“必需脂肪酸”之称。我们日常生活中食用的花生油、大豆油和葵花子油等植物油主要含Omega--6脂肪酸，而只含很少的Omega--3（α-亚麻酸）脂肪酸。这种饮食结构导致人体内Omega--3（α-亚麻酸）与Omega--6脂肪酸严重失衡。科学研究证实，亚麻籽油的功效非常多，因为Omega--3（α-亚麻酸）不饱和脂肪酸有助于消除血栓形成因子和炎症因子，修复受损的细胞膜；Omega--3（α-亚麻酸）多不饱和脂肪酸则对人体有‘双刃剑’的作用：一方面它能帮助保护心脑血管健康，但过量时，则对人体产生损害，诱发心脑血管疾病、糖尿病、关节炎、过敏、皮肤炎、免疫系统疾病等多种病症。
不过，鼎和亚麻籽油的吃法需要注意，正常成年人只要每天服用1-2汤勺亚麻籽油，就可以使亚油酸和Omega--3（α-亚麻酸）的比例达到合理状态。如果是婴幼儿，至少要到9个月以后，最好是一周岁以后再喂亚麻籽油，在两岁之前，可以每天喂1小茶匙，5毫升左右；两岁以后，每天可以喂2小茶匙，10毫升左右。对经常喝酒、吃辣椒的人来说，食用亚麻籽油还有修复食道、肠道的作用。