浓缩橙汁怎么做成的

Question

如题所述

Answer 1

浓缩橙汁是将鲜榨橙汁通过过滤，分离掉果肉、果皮等固体物等步骤，得到橙汁后，采用低温真空浓缩的方法，蒸发掉一部分水分做成的。在配制100%橙汁时，需在浓缩橙汁原料中还原橙汁在浓缩过程中失去的天然水分等量的水，制成具有橙子果肉色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。
橙子：
是芸香科柑橘属植物橙树的果实，亦称为黄果、柑子、金环、柳丁。橙树属小乔木。果实可以剥皮鲜食其果肉，果肉可以用作其他食物的调料或附加物。橙汁，是以橙子为原料经过榨汁机压榨得到的果汁饮料。新鲜而营养价值高，可冷冻后饮用或直接饮用。橙子主要分为甜橙、脐橙、血橙、冰糖橙、红橙几个品种。在中国，幼果、落果可干制作药用。耐贮运。成熟期差异大，可延长鲜果和加工原料的供应期。橙子品种按果实成熟期有早、中、晚熟之分。鉴于橙子的商业化程度比较高，于是在市场的需求下诞生了很多各具特色的栽培种，像是填补市场空白期的晚熟夏橙，利于鲜食的地理保护品种无核橙赣南脐橙等。许多橙子的种类是以产地命名，一些橙种甚至已经注册了商标。