做腊肉一斤肉要多少盐

Question

如题所述

Answer 1

做腊肉一斤肉要20克盐，具体做法如下：

主料：五花肉5斤。

辅料：盐100g、糖50g、生抽100ml、老抽15ml、高浓度米酒50ml、姜丝适量、八角适量、香叶适量、花椒适量。

1、盐、八角、香叶、花椒倒入锅里炒至金黄。

2、盐均匀抹在五花肉上。

3、所有调料加进去，腌两天。

4、挂在室外通风的地方晾晒12天。

5、等到肉彻底风干腊肉就制作而成了。

Answer 2

腌制腊肉时，放盐的数量可能会根据具体情况和个人口味有所不同。一般来说，按照比例计算，每斤肉需要大约15克的盐。但是，有些地方的风俗和习惯可能使用不同的比例。例如，有的地方在天气热的情况下可能需要每斤肉放12克的盐。另一种说法是，腌肉一定要选用当天刚屠杀的，最好是农村自己养的土猪更佳，一斤肉需要25克的盐。