1、韭菜
韭菜性温，能温肾助阳，益脾健胃，行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。吃韭菜的好处多，但煮韭菜最好不要放姜，因为韭菜放姜发酸。
2、芹菜
芹菜是我们比较常见的食材，它不仅有着丰富的营养，还具有一定的药用价值，它可以养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等等，对身体健康十分有益，备受人们的推崇。但煮芹菜也不要加姜，因为芹菜放姜有咸苦味，影响口感。
3、生鱼
早放姜与鱼相克。烧鱼时，放一些生姜可以去腥增鲜，但过早地放人生姜，鱼体浸出液的蛋白质会影响生姜，使姜不能发挥去腥作用。鱼体的浸出液略偏酸性（pH值5。5左右）时，放人生姜，其去腥的效果最佳，因此，烧鱼时应在鱼的蛋白质凝固后再加人生姜以发挥去腥增香的效能。
吃姜三大禁忌：
1、吃姜并非多多益善
天气炎热，人们容易口干、咽痛、烦渴、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据"热者寒之"原则，不宜多吃，适量即可。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
2、不要吃腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种"烂姜不烂味"的说法是不科学的。
3、阴虚体质的人不能多吃姜
阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
扩展资料
吃姜的好处
1、抗氧化，抑制肿瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用；抑制肿瘤作用；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。
2、开胃健脾，促进食欲
在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。
3、防晕车，止恶心呕吐
有研究证明，生姜干粉对运动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%，且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有“呕家圣药”之誉。
参考资料来源：人民网-姜不能和什么一起吃？生姜和干姜有区别
参考资料来源：人民网-吃生姜的4个好处4大禁忌要牢记
参考资料来源：人民网-吃姜不可不知 每天吃生姜的七大好处
我国流传一句话，牛不韭，羊不姜，前半句有些道理，后半句纯属扯淡。现在做羊肉从来就没有不放姜的。现在很多养胃或者滋阴壮阳的粥品方子都是羊肉和姜一起做出来的。
但是有些食品和姜一起吃味道容易产生变化，如下
1、酒糟食品，放姜发苦
2、韭菜、芹菜。韭菜放姜发酸，芹菜放姜有咸苦味
3、生食类海鲜。和姜一起吃发膻
1大家需要谨记的是患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、糖尿病、痔疮等病的朋友都是属于不能长期吃姜的人群。大家可以用蒜代替姜的用法。
2人们感冒咳嗽后都会有沏一碗生姜红糖水来喝，但是大家知道吗，生姜红糖水只适合风寒感冒、淋雨后有胃寒、发热的患者，并不适合暑热感冒、风热感冒的患者。
3.大家还要记住晚上不要吃姜，这是因为晚上的人体应该是养阴气，但是姜是散发阳气的，所以晚上吃姜会让人很兴奋造成我们大家难以入睡。本回答被网友采纳