南方人炒菜都爱放白糖.原因怎么会是这

Question

如题所述

Answer 1

加糖的作用可以掩盖咸，菜做咸了，稍微加点糖就能减少菜肴的咸度，
人体每天都要消耗一定量的脂肪，糖，水，维生素等，做菜时加糖一是为了调味，让菜吃起来更鲜美，还有一点就是可以补充人体所需的卡路里
甜味在基本味中具有缓冲作用，如咸、酸、辣、苦太重，都可用甜味中和。另外，加糖还可起到提鲜润色的作用。