实心麻球的做法和配方有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

麻球
主料糯米粉500克
辅料油500克 白糖100克 芝麻50克
麻球的做法
1.主辅料： 糯米面、白糖、白芝麻
2.糯米面加入白糖，拌匀
3.加入适量的温水，和成稍软的面团。饧发20分钟
4.取一块饧发好的面团，团成圆球
5.滚一层白芝麻
6.锅中加适量油，烧至3成热的温油状态，下入生坯
7.中小火炸制。用漏勺捞起，用手勺轻轻按压，每一个生坯都反复的重复这个动作
8.直至炸的麻球膨胀长大，漂浮起来
9.将其捞出。用滤油纸滤油即可
烹饪技巧1、锅中每次不可放的过多，以3个左右为佳。
2、油温不可过高，3—4成热为好。
3、这种面团比较软，放入锅里时有的成为饼状，不要管它，经过按压炸制后，就会膨胀起来。