是两种不同的概念的：
初榨
核桃油一般讲的是制作工艺，采取的是物理冷榨而成，只压榨了一次的核桃油，而压榨出核桃油的核桃渣，在采用高温加热后压榨的方式是还可以压榨出油的，因此有了二次压榨出的油的概念；
真正的有机核桃油，是指按照有机食品生产标准种植、加工，然后榨取出的核桃油。现在有机也是一个比较泛的概念了，好多都在说自己是有机，质量也是参差不齐。
选取优质核桃油可以从原材料的新鲜程度，压榨的工艺，
保质期几点去关注：1、高品质的核桃油，一定是臻贵于其原材料果实的新鲜程度，和榨取的大好时机的，在没有最好的原料把控下，再先进的
工艺技术也无法榨取出好油；2、采用纯物理＜60℃，原鲜冷榨工艺榨取出的核桃油，不会破坏核桃油营养分子，如a-亚麻酸、a-
亚油酸、维生素等营养成分会完整保留；3、无任何添加，采用100%纯核桃仁压榨而成的核桃油，保质期一般为8个月左右，而市场上一些核桃油，为了延长保质期，会在国家允许范围内，在核桃油中加入
抗氧化剂等物质以延长保质期。孕婴吃的核桃油，为保护宝宝的健康、安全，让妈妈更加的放心，建议选取无任何添加，保质期为8个月左右的核桃油食用；而对于成年人或中老年人群，可以选取保质期较长（一般为2年及以内为宜）的核桃油食用，亦不会产生危害作用。