熬阿胶糕时黄酒倒多了怎么办

Question

如题所述

Answer 1

黄酒倒多了可以多下点阿胶，做法如下：

准备材料：阿胶500克、加州核桃150克、黄酒1瓶、黑芝麻200克、红枣150克、冰糖（磨碎用）250克

一、阿胶敲成小块状放入碗中。

二、倒入黄酒泡三天，将阿胶泡软。

三、泡好的阿胶放入锅中，隔水加热，边加热边搅拌，直到阿胶全部化成液体。

四、倒入冰糖碎，搅拌均匀。

五、此时先加入核桃仁，搅拌均匀。

六、再加入去了核切块的红枣搅拌均匀。

七、最后加入黑芝麻搅拌均匀。东西加的越多，阿胶酱越浓稠。

八、边煮边搅拌，将所有材料都均匀的裹上阿胶，大概20分钟后关火。

九、趁热倒入铺了保鲜膜的器皿中，抹平表面，放凉后放进冰箱冷藏24小时。

十、取出切块，即可食用。

Answer 2

可以再倒入点阿胶调和即可。

材料：阿胶125克、核桃仁适量、黑芝麻适量、红枣适量、老冰糖60克、黄酒230毫升、枸杞25克。

1、选用阿胶，将阿胶打粉或者捣碎。

2、用黄酒将阿胶烊化24小时以上备用，如图所示。

3、选用纸皮核桃，手工剥皮后炒熟即可，保证新鲜。

4、老冰糖打粉或者捣碎。

5、选用若羌枣，去核后剪成条状。

6、枸杞洗净待用，如图所示。

7、选用优质黑芝麻，洗净后晾干炒熟。

8、将烊化好的阿胶倒入铜锅中，加入老冰糖粉一起熬制。

9、熬制过程中要不停搅动，一般熬制20分钟左右即可，中间要不停搅动。当熬制阿胶挂旗状态即可。

10、阿胶熬制挂旗后依次加入辅料枸杞，红枣，核桃仁，黑芝麻。然后充分搅拌均匀后即可出锅盛入模具中。

11、盛入模具后按压成型后自然冷却即可。

12、将冷却后的阿胶糕切成片状即可食用。

13、最后，可以看下成果图。

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Answer 3

阿胶糕
主料阿胶500克 核桃250克 枣(干)250克 枸杞子200克 芝麻200克 冰糖300克
辅料黄酒750毫升
阿胶糕的做法
1.准备材料
2.准备一个不锈钢的烤盘，铺上一层保鲜膜
3.在保鲜膜上刷上一点香油
4.阿胶装在保鲜袋里
5.放在菜板上，用刀背敲碎；敲不了太碎，敲成了小块
6.不锈钢锅里放入冰糖
7.放入黄酒，开中小火
8.煮至冰糖稍有融化，放入阿胶
9.转成小火，用木铲不停的翻拌，以防糊锅，有助于阿胶融化
10.熬到拿起木铲，阿胶像飘带一样飘落，这个过程需要50-60分钟
11.放入核桃、枣、枸杞、黑芝麻
12.用木铲继续搅拌一会
13.离火，将阿胶倒在盘子中
14.用木铲将表面抹平；放至阴凉的地方放凉
15.待完全凉透后，用利刀切成薄片，装在保鲜盒里，放于冰箱冷藏保存，早晚各吃一块本回答被网友采纳

Answer 4

没事，可能就是酒味略重