熬糖葫芦糖稀怎么熬

如题所述

用料

主料:山楂30颗

辅料:冰糖150克、清水150克

1、准备好所有的食材,山楂挑选出完好的果子,把坏掉的、有眼的都去掉。

2、山楂清洗干净以后晾干水分,去掉果蒂和果核。

3、将处理好的山楂全部用竹签串起来。竹签最好是先用开水烫一下,消消毒,更卫生。

4、将150g冰糖放入平底锅中。

5、往锅中倒入150g的清水。水的量和冰糖的量是一样的。

6、先用大火加热煮沸,将冰糖煮至全部都融化掉。

7、当看见锅里出现大泡泡的时候,立刻改为小火慢煮。

8、用小火慢慢熬煮,直到锅中的糖浆出现大量的气泡,而且颜色变得微微发黄的状态,糖浆就熬得差不多了。

9、将山楂串快速的在糖浆表面的气泡里面滚一圈,山楂表面形成一层薄薄的玻璃芡的状态。整个过程一定要非常快速。

10、裹好糖浆之后摆放到铺了油纸的烤盘里面,每一串之间要留有空隙,避免粘黏。

11、成品

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