土豆丝隔夜如何保存之未炒过的土豆丝
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在生土豆丝的隔夜保存上,我们希望达到的目标主要有以下几条。首先,是要保证健康、其次要保证营养尽可能不流失、最后还要尽可能保证保证土豆丝的口感。在这几条前提之下,我们将土豆丝隔夜保存方法,由好到坏的顺序,为你介绍。
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最佳的保存方法,是用烧开的水焯土豆丝30秒,之后将土豆丝捞出
过冷水沥干后,拌上
食用油,放入盖上盖子的容器,或者裹上保险膜的容器中,放入冰箱冷藏。焯水30秒,首先可以灭掉绝大多数的细菌,并且在保证土豆丝爽脆口感的同时,可以尽最大可能避免土豆丝营养流失。拌上食用油,可以将土豆丝与细菌隔绝开,避免土豆丝变质。
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将土豆丝切好后,直接浸泡在水中,是第二好的方法。将浸泡土豆丝的容器盖上盖子或者套上塑料袋、
保鲜膜。放入冰箱冷藏。才用这种方法,比较方便一点。而且同样能隔绝细菌。但浸泡在水中的时候,土豆丝的营养会加速流失。而且口感会变差。因此使用这种方法保存隔夜土豆丝,不建议超过1天时间。
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如果土豆丝不着急吃,可以在焯水30秒后,不用接水或拌食用油,直接套上袋子放入冷冻室中。这样的土豆丝可以保存超过1个月的时间。但不仅营养流失最多,而且口感最差,完全没有爽脆的口感。
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