水煮牛肉怎么做好吃又嫩窍门

Question

如题所述

Answer 1

1、牛肉别放料酒和盐腌制了，学会1招，先加上蛋清和玉米淀粉，这样的牛肉会更加的嫩，最后再加上点食用油，是为了锁住其中的水分，防止水分流失，牛肉的口感当然也会特别好；

2、牛肉记得要将表面的筋膜去掉，否则会影响成品的口感，煮牛肉的时候，开水下锅，而且别急着翻动，让其煮1分钟定型，如果一下锅就搅拌，很容易会让牛肉脱浆，煮的时间不可长，看到其肉色发白基本就熟了；

3、豆瓣酱、辣椒、花椒等都可以按照个人的喜好来放，注意豆瓣酱的咸味比较重，所以加盐的时候需要注意，不可放太多了，否则太咸会影响菜品。

Answer 2

学习如何制作美味下饭的水煮牛肉，提前准备并处理好相关食材。开火，油入锅预热，加入甘蓝炒熟。再开火热油，加入姜末等，再加入调好的牛肉煮熟。最后将牛肉倒在甘蓝上，加葱姜蒜等，再浇上烧热的油即可。

Answer 3

好吃需要您自己调一个自己喜欢的味道。嫩的话用生粉抓切好的牛肉片，等生粉（淀粉）被牛肉吸收后再抓一次。然后开水煮牛肉，就比较嫩。牛肉