第1个回答 2020-11-19
1 猪脚可以炖山药吗
可以炖。
猪脚味甘性平，含有大量的蛋白质、脂肪、胶原蛋白、维生素以及钙、铁、磷等营养成分物质，营养价值较高，适量食用有利于人体健康，而山药味甘性温平，含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、烟酸以及钙、磷、铁等营养成分物质，这两者食物的营养成分与性质并没有相克的地方，所以猪脚是可以炖山药的。
2 猪脚炖山药的作用
增强免疫力
猪脚炖山药中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、胶原蛋白以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用可以为人体补充充足的能量，具有一定提高人体免疫力的作用。
预防心血管疾病
猪脚炖山药中，山药含有大量的皂苷，而皂苷可以帮助降低胆固醇以及甘油三酯，可以很好的预防高血压以及高血脂等心血管疾病，具有很好的预防心血管疾病的作用。
美容养颜
猪脚炖山药中含有一定量的胶原蛋白以及维生素等营养物质，具有很好的抗氧化和美白护肤作用作用，适量食用具有一定美容养颜的作用。
3 猪脚炖好多久放山药
猪脚先煮1小时再放山药。
山药又称怀山药，味甘性温平，含有大量的淀粉、维生素以及膳食纤维素等营养成分，这些物质比较容易被煮熟，而猪脚属于肉类，并且比较难被煮熟，因此一般建议将猪脚先煮1个小时之后在放山药。
4 猪脚炖山药怎么炖
材料：猪脚、山药、八角、桂皮、香叶、油辣椒、葱花、盐。
做法：
1、猪脚洗净切好备用。
2、山药去皮洗净好。
3、八角、桂皮、香叶洗好。
4、然后将猪脚块放入压力锅中，倒入没过猪蹄的水，将水烧开。
5、再倒入适量白醋续煮。
6、之后将八角、桂皮、香叶一同倒入猪脚中，续煮1-2小时。
7、1-2小时之后加山药，续烧半小时。
8、最后加入适量盐调味即可。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-11-19
无论老老少少，山药全是非常好的滋补养生食品，并且，它有滋补肠胃的功效，冬季是食补季节，多吃山药更有益身体对滋补品的消化吸收。
作法：
1.猪蹄清洗，刮掉细毛，斩块，汆水捞出。
2.鲜山药去皮清洗，切片，泡在冷水里避免褐化。
3.川芎、枸杞和大枣清洗，大枣拍扁削皮。
4.烧开瓦锅里的冷水，放进全部原材料，文火烧开，转文火煲两个小时，下盐调料就可以服用。
山药猪脚汤的作用：
山药营养丰富，带有多种多样营养元素，如蛋白、碳水化合物化合物、维他命及其钙、磷、铁、镁、钾、钠、氯等。它含有的丰富多彩抗性淀粉，具备降血脂和降低血脂的功效。山药还能提高机体免疫能力，抗肿瘤，提高机体消化作用，防衰老、健脾胃治腹泻，润肺润肺，滋补强身健体，连老外也称作“我国小人参”。冬至养生吃山药，可配羊肉煲汤或粥，健脾养胃散寒气;配红枣桂圆，益气补血;配猪排骨，淬火助睡眠;配牛蒡，强健壮身;配牛乳，美容养颜瘦身减肥。
怎样才可以挑到好的山药呢?最先要掂净重，尺寸同样的山药，偏重的更强。次之看须毛，同一种类的山药，须毛越大的就越好。须毛越大的山药口味更面，含淮山药含糖量大量，营养成分也更强。此外，假如表层有出现异常黑斑的山药肯定不可以买，由于这可能早已感染过病虫害。也要留意山药横断面应含有粘液，表皮没有受损的。山药怕冻、怕高温，扒开看来，冻过的淮山药横剖面粘液会化为水，有硬心且肉粉色泛红，品质差。
第3个回答 2020-11-19
山药炖猪蹄营养价值高，大人小孩都特别适用。山药不仅营养丰富、健脾养胃、滋补健身、还能增强免疫力等。猪蹄就不用说含有丰富胶原蛋白、脂肪，并含有钙、磷、镁、铁和维生素，吃了养生而且美容养颜，两者合一营养综合。那么今天小编就来教大家简单的山药炖猪蹄的做法。
山药炖猪蹄汤：
食材：铁棍山药、猪蹄、姜片、葱段、金针菇。（食材根据你家里储备情况灵活使用）

烹饪过程：
第一步：猪脚焯水洗净备用；山药去皮切段；（记得带上手套削皮洗山药喔，小编就试过不戴手套洗山药，结果手一直痒痒的）金针菇洗净切成小段。（太长的金针菇吃起来塞牙）

第二步：砂锅放入猪蹄，加入适量水，放入适量葱段和姜片。开大火把水烧开后盖上砂锅盖，开成小火慢炖一个小时。

第三步：猪蹄炖差不多半小时后，加入山药和金针菇，再小火慢炖半小时以上。（时间具体看食材火候）

第四步：打开锅盖，汤色是变为浓稠的奶白色，放入适量食盐调味，就可装入汤碗享受美味。

小帖士：
1、猪蹄里面的脂肪和胆固醇含量都是很高的，不适合高血压，高血脂的患者食用。
2、清洗山药时要戴上手套，防止手直接和黏液接触，以免发痒。
3、炖汤一定要选择砂锅小火慢炖。砂锅既能锁住水分，保持营养，汤色浓稠，而且非常省煤气。