红薯可以说是我们最熟悉不过的薯类食物了，红薯不仅物美价廉，而且便于储存，烹饪方式多多，口味香甜，最重要的是，它的营养价值还不低，不过它到底能不能减肥？很多减肥食谱中都会看到红薯的身影，实际上，红薯科学地来吃的话，的确是可以辅助减肥的。
红薯中的淀粉含量较高，淀粉是一种多糖类，最终可以分解为葡萄糖单糖，而葡萄糖如果摄入过量的话会转化为脂肪囤积起来，所以，如果过量吃红薯的话，可能会由于糖分摄入过量而助攻肥胖。不过红薯中膳食纤维的含量也很丰富，膳食纤维是一种无法被肠胃消化的物质，最终会和食物残渣一同排出体外，在肠胃漫游的过程中，膳食纤维会利用自己的形态优势清理肠胃死角，带出一些残渣，另外由于它无法被消化，因此可以拖延肠胃的消化速度，胃肠的排空速度会有所下降，因此能够增加不错的饱腹感，有了饱腹感我们就能更好控制食欲，不至于去摄入额外热量。
又由于红薯能够减缓糖分的吸收速度，因此能够更好地平稳餐后血糖，葡萄糖没有那么容易过多而转化为糖原，最终转化为脂肪的几率就会少一些。红薯中富含淀粉，又富含膳食纤维，因此可以用来代替主食食用，比起大米、精白面食来说，红薯中保留了更多膳食纤维成分，更多矿物质和维生素，无论是营养价值还是维持餐后血糖平稳都是富含膳食纤维的薯类食物更胜一筹，因此，红薯最好的吃法是代替部分大米、面食，用来作主食食用。不过如果三餐主食已经摄入足够了，再吃较多的红薯就可能会由于摄入糖分过多而助攻增肥了。另外，红薯不宜过量食用，不仅是因为摄入糖分过多，还可能会造成腹胀腹痛等症状。
红薯到底是减肥食物还是增肥食物，其实是有争议的，但小糖认为，这种争议是吃红薯的方式不同而造成的，只要吃对了，红薯的确有减肥作用。
红薯的热量比大米饭低，几乎不含脂肪和胆固醇，且膳食纤维丰富，能够提高饱腹感，从而能减少热量的摄入。红薯中还含有丰富的抗性淀粉，这种淀粉和膳食纤维类似，能够促成饱腹感，并对血糖和血脂有调节作用。所以说，红薯是有一定的减肥作用的。
那为什么有的人会怀疑红薯增肥呢？
主要是吃的方式不对，有人觉得红薯能减肥所以大量吃，还有人把红薯当成了饭后茶余的甜点，无疑是额外摄入了热量，这种吃法不胖才怪。还有的是烹饪方式不对，比如吃的油炸红薯丸子、油焖红薯等，这样吃红薯热量远远高于红薯本身。
那么，要怎样吃红薯才有减肥效果呢？
1.将红薯代替主食或与主食混合食用，比如蒸红薯、红薯粥、红薯饭、红薯面条等。这样搭配后，饱腹感更强，营养更丰富。
2.红薯搭配蔬菜和高蛋白食物，如生菜、鸡蛋、鱼肉等，便是很好的减肥营养餐。
最后注意，吃红薯需不要空腹吃，尤其是有胃病的人。红薯一次也不宜吃太多，以免引起腹胀、烧心等不适症状。
我国无论是经济、生活水平都有了质的飞跃。但也正因如此，越来越多的人开始加入了“肥胖”大军，体重处于超标的状态。而大家对肥胖的危害，都停留在了身材影响、社交和工作上，殊不知肥胖背后却隐藏着巨大的健康危机！
红薯作为主食吃，本身含有丰富的膳食纤维，淀粉含量相比主食而言低，但是相比其它蔬菜而言，淀粉含量还是不低的。确实可以发挥瘦身的作用。正因如此，现在很多女性把它当成减肥的首选食品。
其实吃红薯可以减肥是相对于白米饭来说的。因为红薯，芋头，土豆，玉米等食物，都是富含抗性淀粉的食物。抗性淀粉不容易被淀粉酶分解，也就不容易升高血糖，被人体合成更多的脂肪，在这方面来说对减肥确实有好处。
因为白米饭只有糖分，其他营养价值很少。而红薯富含抗性淀粉，维生素，膳食纤维矿物质等等。比如红薯富含丰富的维生素A，可以有效维持人正常的视觉功能。
红薯是家家户户都喜欢吃的食物，因为它的口感软糯香甜，烤着吃更能发挥红薯的美味。除了烤着吃以外，对于红薯这种物美价廉的食物，大家还可以煮着吃、蒸着吃等等，都是非常好的做法。
从红薯的营养成分上来看，每百克红薯中能有83%左右的水分，对于秋天不爱喝水的人群，红薯还可以作为补水的来源之一，来供人们选择。此外，红薯中的葫芦卜素还非常突出，每百克的红薯里面，可以含有32微克的胡萝卜素。
如果把红薯当零食吃，红薯就成了长肉的食品了。吃完饭当作零食吃，就会额外增加好多能量，自然就胖！很多人喜欢吃油炸后的红薯片，吃起来味道不仅甜蜜，口感还嘎嘣脆。殊不知这样的油炸后的红薯片热量可是非常高。
而且红薯的蛋白质含量极低，主要提供的就是碳水化合物，所以吃红薯长的肉不太可能是肌肉，长肥肉的可能性较大。再好的食物，也不能天天吃，红薯也不例外。吃红薯若吃不对，很有可能会造成营养不良、反酸、胀气等多种问题。红薯尽量吃新鲜的，发霉的，坏掉的红薯尽量不要吃。
虽然红薯有起到辅助减肥的效果，但是如果控制不住摄入量，同样也会适得其反。就如同上文中提到的一般，红薯中含有大量淀粉，而淀粉在进入机体之后，又会转化为碳水，这可是肥胖的一大原因。所以即便是红薯能减肥，也应找对食用方法，用其代替主食、七分饱，这样才能减少热量摄入。
红薯虽然能够帮助减肥，但是如果食用时间不对，也会对减肥造成影响。比如晚餐食用红薯，晚上机体消耗热量本身就较少，吃下大量含淀粉的红薯，对减肥没有任何一处。所以，吃红薯的最佳时间应该是：早餐<午餐<晚餐。
总结一下吃红薯会不会发胖，首先看你的红薯是怎么做的。然后看你每天总摄入量是多少，这样你的总摄入量不超过消耗量，那基本上不会发胖。但你也不能总是拿红薯作为主食来吃，我们还是要多样化吃主食，一些杂粮都可以多吃一点，这样营养均衡才能最好的保证我们的减肥效果。