每年一到端午节的时候,家家户户都忙活着包粽子,这个是是为了祭祀屈原,从古至今传承下来的传统,粽子有很多的包法,里面装的馅也是各种各样的,你最喜欢哪种口味的粽子呢?或许每个人对粽子都有着不一样的情怀,不会包粽子的朋友,今天就教你最有特色的粽子,简单易学,绝对不会漏米。端午节快要到了,大家赶紧学起来自己买点食材回来做,吃自己做的粽子才会有那种满满的幸福感。
【菜名】:紫米八宝锥形粽子
【所需食材】:红豆100克、莲子100克、花生100克、葡萄干100克、花生100克、紫糯米750克、大片若叶适量、白砂糖适量。
【制作步骤】:
1、 把花生仁、红豆和莲子都放在一个盆里面,提前一晚上开始泡,让它们吸水发大。
2、 准备好的紫糯米也放进一个盆里面,提前一晚上泡着。
3、 泡好之后的花生、红豆和莲子再清洗几遍,然后把葡萄干清洗一下放进盆里面,接着把泡好的紫糯米也再清洗几遍倒进装花生、红豆和莲子的盆里面。
4、 接着我们按照自己的口味加适量的白砂糖进去,然后再用手翻拌均匀。
5、 包粽子用的叶子是我在市场买的新鲜的若叶,直接就是可以拿来包的,我们把若叶像图片上一样沿着一边卷起来,涡成一个像漏斗一样的形状。
6、 接着我们把留出来比较长的那一边再反向的向另一边涡起来,像图片上面一样的操作,像一个比较细长的漏斗形状就可以了。
7、 我们一定要捏紧了,然后把糯米和杂粮的混合物往漏斗里面装不要装的太满了,装好的时候上方一定要按紧实了。
8、 接着我们把两边比较宽一点的叶子往中间收口,用手捏住,不要松手。
9、 然后我们再把上方多出来的叶子往下盖上,压紧实了,接着我们用绳子沿着上方往下一厘米左右的地方开始缠绕,一定要绕紧实了。
10、 同样的方法,把剩下的粽子都包好了,蒸锅里面放水进去,把包好的粽子都放进蒸锅里面,开大火把水烧开,等到把水烧开了之后我们再转到中小火上面再煮上2个小时左右就煮好了。
11、 煮好了我们先拆开一个尝尝,香甜黏软,非常有节日的气氛,喜欢吃粽子的自己可以动手做一下哦。
【小贴士】:
1、 紫米和普通的糯米相比较要硬一点,所以浸泡时间要长一点,而且煮的时间也要长一点。
2、 按照上面的方法来包的话,差不多都会成功的,记住糯米一定要按紧实了。