羊奶总体上来说，比牛奶更好一些，尤其是其中蛋白质、脂肪及乳固体等各种物质含量，都比牛奶要高很多。而羊奶性偏温，且羊奶是偏碱性的乳制品，有助于维持体内酸碱平衡，且营养物质种类更丰富一些。
羊奶的优势：
1、羊奶性温
羊奶性温一般人都可以饮用，即使是乳糖不耐的人群也可以选择喝羊奶。据营养学专家介绍，羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收。
2、羊奶偏碱性
羊奶其实是偏碱性的一种乳制品，在平时经常饮用，可以帮助维持机体的酸碱平衡，而牛奶则没有这方面的作用。
3、羊奶营养丰富
虽然羊奶和牛奶，都属于营养价值很高的乳制品。但经过研究发现，两者还是有较大的区别。羊奶的营养物质含量和种类，更加丰富一些，尤其是其中含有独特的ATP和CAMP，这是组成细胞的核心物质，可以起到多种调节作用。
羊奶更好一些。羊奶有"奶中之王"的称号，被认为是最接近母乳的，其脂肪颗粒体积是牛奶的三分之一，故更容易被人体消化吸收，且温热之性低于牛奶，故更适合婴幼儿、老年人、妇女、健美瘦身之人服用。羊奶中含有丰富的营养成分，尤其是钙、磷的含量略高于牛奶。
羊奶的采集方法
正确的挤奶，对于维持母羊正常泌乳和保证稳产、高产是非常重要的。挤奶方法，因地区习惯和母羊个体不同有所差异，一般采取拳握式和滑挤式。有的国家采用挤奶机挤奶。
常拳握式：此方法适宜奶头适中或稍长的奶山羊。挤奶人坐在母羊的体侧，先用两手的大拇指和食指握紧两个乳头的基部，使乳头中的乳汁不能回流。然后依次将中指、无名指、小指向手心收拢挤压，用手指的开合动作，将乳头内的乳汁挤压排出。如此反复操作，将乳汁不断挤出。
滑挤式：此法适用于奶头较小的奶山羊。挤奶人坐在母羊体侧，用两手的大拇指和食指捏住两个乳头的基部，向下滑挤，将乳头内的乳汁挤出，为了增加手指的润滑力，可在乳头上涂抹一些润滑的植物油。
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牛奶和羊奶都是目前比较流行的两种奶品。从营养学的角度来讲，牛奶中的营养价值要稍高一点，其中含有的蛋白质要比羊奶高一倍，但是对于其中脂肪和碳水化合物的含量并没有太大的区别。
而羊奶的营养构成与人奶非常相似，其中含有的维生素e含量非常高，可以起到很好的抗氧化的作用，能够延缓皮肤衰老，并且可以迅速的补充身体所需要的多种能量。所以单纯从应用角度来讲，羊奶更适合人体。
选羊奶须避开3大误区
1、并非越香浓越好：需要注意羊奶的奶香很纯正，喝到嘴里很滑爽，但很多企业为了增加羊奶的奶香度，添加增稠剂和香精，消费者逐渐认为香浓才是羊奶的味道，但任何事物都过犹不及。
2、没必要追求高钙羊奶：羊奶本身含钙量就很高，比牛奶要高出两倍，因此再往其中加钙意义不大。并且高钙羊奶里加的大多是碳酸钙，这种钙在人体内的吸收效果并不是很理想。
3、脂肪高不代表易发胖：每个人对脂肪的需求量并不一样，血脂高和需要减肥的人以及孕妇可以选择低脂。但对于孩子和上班族这种对能量需求比较大的人来说，脂肪含量较高的羊奶就是最佳选择。
以上内容参考 百度百科-羊奶
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羊奶中含有的二百多种营养物质和生物活性因子，其中蛋白质矿物质和各种维生素的总含量，均高于牛奶乳固体含量，脂肪含量、蛋白质含量比牛奶高5%到10%。
十二种维生素的含量比牛奶要高，特别是维生素b和尼克酸要高一倍，天然钙含量是牛奶的两倍，铁的含量的比牛奶的低，吸收可能比牛奶会更好。所以相对而言，羊奶可能会更好一些。
羊奶选购和存放注意事项
需要注意新鲜的羊奶比牛奶稍发黄一些，这是因为羊奶的脂肪、蛋白质含量比牛奶高，干物质含量也高，是这些物质本身发黄所致。羊奶闻起来比牛奶的乳香味更浓郁。
储存：热水浴法。把取回的鲜奶倒入不锈钢奶锅中，将奶锅浸入内盛沸水的平口锅内水浴15分钟。然后取出并立即浸入冷水中存放，直至饮用。存放时间不宜超过9小时。
以上内容参考 百度百科-羊奶
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