1994年世界卫生组织规定每日摄入硝盐酸的限量值是多少

Question

如题所述

Answer 1

1994年世界卫生组织规定每日摄入硝盐酸的限量值是每千克体重摄入5毫克硝盐酸。如果过量食用含有硝酸盐成分的食物，会出现不同程度的中毒缺氧等症状，严重的还会导致休克。

硝酸盐对人体的危害

硝酸盐在人体内可被还原为亚硝酸盐，亚硝酸盐与人体血液作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒，轻者头昏，心悸，呕吐，重者神志不清，抽搐，呼吸急促，抢救不及时可危及生命。

不仅如此，亚硝酸盐在人体内外与仲胺类作用形成亚硝胺类，它在人体内达到一定剂量时是致癌、致畸、致突变的物质，可严重危害人体健康。所有蔬菜中都或多或少存在亚硝酸盐，尤以腐烂的蔬菜中最多。

腊肠等食品长期使用是不健康的，尤其现在工业化生产的，含有很多食品添加剂，色素的，尤其哑硝酸盐很高，其具有致癌效应。建议尽量不要吃腌制食物，如果吃也只能偶尔尝尝，不能多吃，以免危害健康。