清淡的食物怎么做

Question

如题所述

Answer 1

一、炸蘑菇

食材：平蘑300克，盐3克，鸡蛋1颗，玉米淀粉80克，面粉40克，泡打粉2克，清水少量，椒盐少许。

制作方法：

1、平蘑清洗干净撕成小朵，放入一勺盐抓匀腌制20分钟杀出蘑菇中的水分，然后再次清洗干净，用力攥干水分备用；

2、将淀粉、面粉、泡打粉、鸡蛋和椒盐一起放入碗中，加入适量清水调成糊状，抓起来可以连成一条线的状态即可。

3、油温烧至四成热，将蘑菇一条一条放入油锅中，炸到蘑菇中的水分消失，两面金黄捞出，油温6成热复炸15秒即可。

二、麻辣拌

食材：面筋、芝麻酱、生抽、蚝油、辣椒面、花生碎、香油。

制作方法：

1、先准备麻辣拌料：锅中倒油，加入香叶、草果、桂皮、白芷、大料、洋葱、姜片、葱段、香菜，熬煮到食材全部焦黄，过滤出来，淋入辣椒面中，搅拌均匀即可。

2、麻酱用清水稀释，加入辣椒油，再加入盐、生抽、蚝油、香油搅拌均匀，淋在食材上即可，食材适合任何你喜欢吃的东西哦！

三、素炒豆腐

食材：豆腐，红辣椒，小香葱、木耳，盐、生抽、醋、糖、玉米淀粉、蚝油。

制作方法：

1、豆腐切成片，放入开水锅中焯一下，水中加入一勺盐，可以去除豆腥味，捞出过凉备用；

2、锅中烧油，把豆腐放进去炒到表面有一些焦边，放入红辣椒丝、香葱段和提前泡好的木耳，翻炒均匀。

3、下面条一个料汁：碗中加入盐、生抽、醋、糖、玉米淀粉、蚝油，再加一点清水搅拌均匀倒入锅中，翻炒均匀后即可出锅。

四、糖醋荷包蛋

食材：鸡蛋，葱姜，番茄酱，米醋，糖，盐，淀粉，水。

制作方法：

1、鸡蛋煎成荷包蛋备用；碗中加入番茄酱一大勺，米醋2勺，糖2勺，盐1克，淀粉少许，水一大勺，搅拌均匀备用。

2、锅中烧油，把葱段姜片放进去爆香，然后盛出来不要，锅中留下油，把料汁倒进去炒至冒泡，加入荷包蛋翻炒均匀，然后大火收汁，是啊葱花和小米辣出锅。

五、凉拌折耳根

食材：折耳根、小米辣、青辣椒、香菜、生抽、醋、蚝油、盐、糖，花椒油。

制作方法：

1、折耳根洗净切成小段，放入冰水中浸泡20分钟，捞出后放入盆中，加上辣椒和香菜备用。

2、碗中加入碗5大勺的生抽，5大勺醋，1大勺蚝油，1小勺糖，1小勺盐，再加1小勺热花椒油搅拌均匀倒入盆中。

3、搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3天即可。