牛肉饺子馅怎么做好吃？

Question

牛肉饺子馅怎么做好吃

Answer 1

做法如下：
1、未冻过的鲜牛肉绞成肉馅，买回来放冰箱先不要腌，腌早了肉质会变柴。
2、胡萝卜擦丝，锅中热油，将胡萝卜碎放入炒一下，减少水分，同时增加香味，放凉
3、洋葱切细丁，锅中热油，调中火，将洋葱丁炒出香味，减少水分，色至微黄，和油一起放置一边，放凉。
4、姜切尽量细碎，大葱切细丁，香菜切碎，待用。
5、牛肉馅中加入香油、花椒油、盐、蚝油（不加也可）、五香粉（不要加太多）、老抽、生抽、姜碎、可按自己口味加一点黑胡椒粉，拌匀。再加入炒好的胡萝卜碎、鸡蛋、大葱、炒好的洋葱碎和油、香菜，向一个方向搅拌至均匀即可。
6、带叶的菜最后放，同时放香油，以防出水、失色。tips：以上步骤中，可以根据自己口味不放胡萝卜和香菜，以得到更纯粹的牛肉味，但会影响肉质的鲜嫩感。加上香菜可以让味道变得有层次感，一斤牛肉放两棵中等尺寸的香菜是不会有突兀的味道的。胡萝卜和洋葱最后放，可以防止它们过早的出水。

Answer 2

牛肉饺子馅的做法

用料

牛肉 1斤、花生油 适量、酱油 适量、盐 适量、鸡精 适量、

黑胡椒粉 适量、葱 适量、姜 适量、干辣椒 适量、八角 适量。

做法步骤

 （1） 水中放葱姜料酒，把牛肉在里面浸泡一个小时；

 （2） 然后手工剁成肉粒；

 （3） 锅中放适量花生油，放葱姜干辣椒八角爆香；

 （4） 把肉馅放到盆中，放葱，姜，盐，酱油，胡椒粉，鸡精，然后把烧好的油倒进去；

         （油里面的葱姜料要捞出扔掉）

 （5） 然后把肉馅拌匀，拌均匀后要用手使劲摔打，这样拌出的肉馅不发散而且劲道。

 （6） 拌好后放入香油，香喷喷的牛肉饺子馅就做好了。

小贴士

牛肉要用葱姜料酒水浸泡；

拌馅的时候要拌匀然后使劲摔打，这样拌出的肉馅不发散而且劲道。

牛肉饺子馅的做法

用料

牛肉 400克、芹菜 100克、香菇 3个、千张 1张、油 适量、盐 适量、

鸡精 适量、鸡蛋 1个、葱姜 适量、五香粉 少许、酱油 少许。

做法步骤

 （1） 香菇洗干净沥水.切片再切碎丁.牛肉是提前在菜市绞好的末；

 （2） 生姜和葱洗干净切末备用；

 （3） 芹菜提前洗干净沥水干切碎.不要太大；

 （4） 千张切条再切丁.不喜欢可以不用放.看个人喜欢；

 （5） 全部加到一起放在一个盆里；

 （6） 将牛肉倒进来、一个鸡蛋；

 （7）放油、盐、鸡精、五香粉、酱油、搅拌均匀即可

 （8）就可以包饺子了。

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Answer 3

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Answer 4

个人觉得炒是比较好的

Answer 5

蒸的吃比较好吃