金桔的正确吃法和做法

Question

如题所述

Answer 1

金桔的做法如下：
1、小金桔先用洗米水浸泡，然后再用清水冲洗，柠檬半个榨汁，百香果挖出果肉
2、小金桔切片，一边切一边要把里面的核挖出来，尽量挖干净一点。
3、百香果肉过滤出果汁与冰糖、切好片的金桔一并混合好，再加水半杯，一并搅拌均匀。
4、火慢熬，加进柠檬汁，继续小火熬至起糖胶，然后熄火摊凉，拌进蜂蜜，装瓶放冰箱保存。
吃法如下：
一、生吃金桔：金桔中含有大量的维生素C，而且金桔皮也是很有营养的，先洗干净，然后连皮带肉一起放在嘴里嚼着吃流行了。
二、糖渍金桔：先洗干净，用盐水浸泡10分钟，然后把金桔纵切6-7刀，压撵并去籽，放入碗中，在上面放入适当砂糖腌制2-3天，待砂糖融化成液体状（少量块状砂糖也可以），放入锅中大火烧开，再转小伙慢慢熬制粘稠状，装盘放凉后食用。
三、金桔酱：先将金桔洗干净，剥掉外皮，果肉去籽留用，果皮则放入开水中烫2-3分钟，捞出备用，然后把果肉跟果皮都放入果汁机中打成酱汁，倒入锅中，再加入盐、砂糖、麦芽糖一起熬制15分钟左右即可。