软冷冻是什么意思

Question

如题所述

Answer 1

软冷冻是冰箱的一个功能，软冷冻的冷冻温度一般在0度到零下7度之间。

冰箱软冷冻的冷冻温度在零度以下，这种软冷冻的冷冻时间不会太长，对冷冻后的食物加工比较便捷，而且不会出现太硬，导致难切的现象。另外，冰箱有了软冷冻和冷冻后，我们可以根据需求，选择不同的冷冻方式。

传统冰箱只有两个温区：冷冻区和冷藏区。由于技术限制，2°C和-10°C之间始终存在差距，而这个温度范围正是许多肉类、水果和蔬菜更适合保鲜的温区。- 7°C软冷冰箱专用于保鲜肉类；0°C保鲜冰箱更注重果蔬的保鲜。现在有带软冷冻功能的冰箱。冰箱内设置- 7°C冷冻空间，使食物的水分和蛋白质含量在3周内基本保持不变，食物取出后即可切块。

软冷冻区存放食材的种类

冰箱的软冷冻区建议存放鲜肉、鱼虾海鲜、豆腐、生面条等，一些方便后期烹饪的食材，在这个区域，是软冻，可以保持其水分不过渡流失，冻的又不会太硬，后期下次食用的时候，方便烹饪，所以这个区域最适合的是存放这类食材。不过应注意，存放不同品种的食材一定要相互密封，防止串味。不要存放一些瓜果梨桃，蔬菜，蛋类等，会导致冻坏。

在软冷冻区存放鲜肉类、鱼虾海鲜类，原则上不要超过1周，特别是海鲜类，还是会发生变质，建议海鲜类最好不要超过3天存放期。