制作大米面包饺子，需要分别进行大米面和普通面粉的制面过程，再混合两者进行包馅料制作。以下是我详细解答：
首先是大米面的制作过程：
将大米洗净后浸泡在水中，浸泡时间约2小时以上，以便于磨面时能够更细腻。
将泡好的大米放入搅拌机中，加入适量的水，搅成米糊状。如果喜欢较有嚼劲的大米面包，可以增加一些水。
将米糊倒入面盆中，加入适量糖和酵母粉，搅拌均匀。
盖上盖子或用保鲜膜覆盖，放置在温暖的地方等待发酵。大约一小时后，面团会变得蓬松多孔。
接下来是普通面粉制作饺子的过程：
将普通面粉放入面盆中，加入适量的盐，有助于增加面皮的劲道。
慢慢加入水，边加水边用筷子搅拌，直到面粉成为均匀的疙瘩状。
将面团搓成长条，切成大小均匀的小面团。
擀面杖擀成薄薄的饺子皮，就可以开始包馅料了。
至于包饺子的馅料，可以根据个人口味选择。例如，可以包一些猪肉白菜馅、牛肉韭菜馅、羊肉胡萝卜馅等。在包饺子时，注意不要让饺子皮破裂，以便于煮出的饺子完整美观。
最后一步是将大米面包饺子放入沸水中煮熟，或者可以选择煎饺的方式。如果选择煮饺，需要多煮一会儿，确保饺子熟透。如果选择煎饺，需要控制好火候，避免饺子焦糊。