纯瘦肉的6种经典做法

Question

如题所述

Answer 1

纯瘦肉的6种经典做法：葱爆瘦肉片、蒜苔炒瘦肉、糖醋瘦肉片、烤箱烤纯瘦肉、瘦肉丸汤、瘦肉粥。

1、葱爆瘦肉片：将冷冻瘦肉片解冻，加入盐、鸡粉、水淀粉、食用油腌渍。洗净的大葱白斜刀切成小段，放入碗中备用。锅中注油烧热，放入姜片爆香。放入解冻好的瘦肉片，炒至肉片变色。倒入切好的大葱段，炒至大葱段熟软。加入少许盐。放入生抽、鸡粉，翻炒至食材充分上色、入味即可出锅。

2、蒜苔炒瘦肉：将蒜苔洗净切段、瘦肉切丝，用少量盐、鸡精、米酒、糖腌制一下，加一调味匙生粉，加点水，拌匀。起油锅，放瘦肉快炒，一变色就上碟备用。再起油锅，下蒜爆香，倒入瘦肉丝和蒜苔段，炒至蒜苔段熟软。加入少许盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。

3、糖醋瘦肉片：将瘦肉切成薄片，加入盐、鸡精、料酒、生粉腌制。锅中加适量的油，放入瘦肉片煸炒至变色。加入适量的水，煮至猪肉断生。加入糖、醋、酱油、姜丝和蒜末，翻炒均匀即可出锅。

4、烤箱烤纯瘦肉：将纯瘦肉切成薄片，加入盐、黑胡椒、橄榄油、蒜末、迷迭香等调料腌制。将腌制好的瘦肉放入烤箱中，以200度烤10-15分钟即可。

5、瘦肉丸汤：将瘦肉切成小块，加入盐、鸡精、生粉、鸡蛋清、葱姜末等调料腌制。锅中加水烧开，将腌制好的瘦肉块放入锅中，煮至浮起来。加入青菜、盐、鸡精、胡椒粉等调料，煮至入味即可。

6、瘦肉粥：将瘦肉切成小块，加入盐、鸡精、料酒、生粉腌制。将大米和小米混合，加入适量的水煮成粥。加入腌制好的瘦肉块，煮至断生。加入青菜、盐、鸡精、胡椒粉等调料，煮至入味即可。