一、建池
1、若进行大规模养殖，可用水泥、砖块修建开放式饲养池，每个饲养池的面积为15平方米左右，深度为40厘米左右，宽度为2米左右，池内分别设置宽度为3厘米、一高一低的进水管与出水管。
2、若养殖地的水源不足，可修建封闭式循环过滤饲养池，修建方式与开放式饲养池基本一致，但要另设曝气池，并增加一些净抽水设备。
二、消毒
将生石灰化水进行全池泼洒，经过3天后再灌水，灌水浸泡7天后将池子洗净，然后排出污水，再重新灌入新水（厚度要达到5-10厘米）准备放养。
三、放苗
1、鳝苗入池前，用稀释的石灰水将它们浸泡20多分钟进行消毒杀菌，然后开始投放。
2、投放量根据鳝苗的规格而定，若规格为15厘米左右/条，则每个饲养池可投放鳝苗5斤左右
3、投放密度不能过大，避免影响到水质。投放后要按时更换新水，避免爆发病害。
四、投喂
1、放养前3天，让鳝苗在水中自由觅食浮游生物，3天后适当投喂切碎的蚯蚓、蚌肉、螺蛳肉。
2、投喂量为鳝苗总体重的1%，若鳝苗将食物全部吃完，可适当增喂蝉蛹、鱼粉、米粒等饲料。
3、一般情况下投喂次数为2次/天，投喂的饲料中蛋白质含量应占到1/3。
五、管理
1、让池水保持干净、清澈，避免病菌滋生。
2、让水温保持恒定，不可时高时低，否则黄鳝很容易感冒。
3、饲养一段时间后要进行人工分苗，当黄鳝的规格达到8条左右/斤时，即为养殖成功。