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麻油和香油有什么关系?
如题所述
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推荐答案 2019-09-13
麻油,一般指麻籽榨的油,在不少地区是花椒油的称呼,在南方也可以指芝麻榨出来的油。而香油专指芝麻榨出的油。新年快乐
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第1个回答 2020-05-04
麻油就是香油。。(麻油有分几种~一般都是芝麻油,还油花椒油等)
油菜籽炸的油是菜油~~
第2个回答 2020-01-07
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麻油
是
香油
吗?
答:
在烹调中,麻油有两种含义,
一是指香油,是芝麻油的简称;二是指花椒油,因为花椒油的口味是麻味,所以也把花椒油叫麻油
,如果菜谱中提到的麻油应该用香油还是花椒油,就要看是哪个菜系了,四川\重庆\贵州\云南菜中的麻油多是花椒油,其他菜系的则是香油.香油的燃点低(270度左右,豆油是320度),所以作为传热介质的温度也...
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