一:加点腌雪菜;二:掌握放年糕的时间;三:加少许高汤。
只要掌握了这三个诀窍,任何一个普通士兵都可以炒出一盘将军级别的炒年糕!
用料:大白菜、平菇、胡萝卜、红椒、培根、雪菜、葱姜蒜。
做法:
1:各种配料按需要,切成丝或块;
2:热锅冷油爆香葱姜蒜末、培根丝,倒入雪菜丝炒匀;
3:加入大白菜丝、胡萝卜丝、平菇片、红椒丝煸炒;
4:等配菜7-8成熟,加入适量生抽、糖、蚝油、胡椒粉调味;
5:倒入洗干净的年糕片,加入一勺高汤(水)炒1分钟;
6:加入一勺辣椒酱,撒上葱花,拌匀即可出锅。
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