吃饭越慢越好吗？ 很多朋友都知道，吃饭吃得太快对

Question

如题所述

Answer 1

其实吃饭也是一门学问，吃快了会让食管毫无用武之地，久而久之损伤食管黏膜，很有可能引起急性炎症。中医一直倡导我们吃饭时要细嚼慢咽，不要一边吃饭一边做别的事情，但是，细嚼慢咽也是有一个“度”的，并不能一味地求“慢”。
细嚼慢咽的确是我们应该倡导并遵从的吃饭方式，但是物极必反，凡事都应该适度，并不是吃饭越慢对身体越好，最佳的进食时间就是20分钟。从生理的角度来说，每当我们进食的时候，身体都会自动释放消化酶，消化酶的释放是有高峰期的，高峰期一般会持续十几分钟。这十几分钟是我们吸收营养的最佳时期，所以其实我们吃饭的时间最好控制在20分钟左右，跟消化酶释放的高峰期同步，这样才能最大化地吸收食物中的营养成分。
首先，我们摄入的食物会经过胃部到达十二指肠，如果吃饭的时间过久的话，一方面十二指肠要消化已经摄入的食物，另一方面胃部也在持续工作，这样一来，血液无法兼顾，就会造成胃部供血不足。如果在这种情况下继续吃饭的话，就会导致积食，长此以往，会对身体造成一定的损伤。
再者，我们在进食的时候，胆汁会随着食物一起进入肠道中，帮助肠道消化吸收。但是如果进食过久，胆汁就会“告急”，影响正常的消化。这么一来，食物不能正常消化，食物内含有的脂肪就会原封不动地累积，长此以往，身体便会发胖。

Answer 2

吃饭越慢越好吗？
很多朋友都知道，吃饭吃得太快对健康有害，一是食物得不到充分咀嚼，颗粒较大的饭菜容易伤害食管黏膜和胃；二是吃得太快，没等大脑发出饱足的指令，就会不知不觉摄入过多的热量，导致发胖。
那我们是不是应该尽量放慢吃饭的速度呢？其实，吃饭也不是越慢越好的，因为消化酶一般在十几分钟内达到高峰，此时是消化食物的最佳时间，有利于营养的吸收；另外，如果吃的是高油脂食物，吃饭时间一长，受到脂肪刺激，胆汁就会从胆囊排放到肠内来消化食物。胆汁的量是有限。，脂肪若得不到充分的消化，就会堆积下来。所以，吃饭过慢也有弊端，有可能造成营养吸收不良或是肥胖。
当然，对于我国的现实情况是，吃饭太快的人远远多于吃饭过慢的人。一般来说，20-30分钟一餐饭的速度比较合适。