炖鸡腿可以做成酱汁炖鸡腿、山药炖鸡腿、海带炖鸡腿，其中酱汁炖鸡腿以鸡腿为原料，加入葱姜蒜、八角等即可制作完成。
主料：鸡腿1个
辅料：葱姜蒜适量、八角1个、红烧酱油适量、盐适量、食用油适量、料酒少许
1、鸡腿洗净打水焯，在切开几刀让糖汁进去。
2、起锅加热放油，放入葱姜蒜八角炒出香味。
3、在放红烧酱油和少许老抽。
4、加水放入鸡腿炖到剩一点点汤汁就可以。
5、炖好装盘。
注意事项：
炖鸡腿时应该先用大火烧15分钟再转文火，且注意不要开盖，以避免鲜味的流失。
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