这些是要在招标文件里的评标方法和标准中进行规定的。综合评分法一般是由价格分、商务分、技术分组成。
对于价格打分，都会设立公式，一般是所有报价加总除以报价家数，得出一个平均值，规定比这个数值高出多少，价格得分就少多少分，反之亦然。结果就是报价越高得分越低，报价越低得分越高。这样可以尽量保证低价中标。
你说的去掉最高分和最低分应该是在计算平均值的时候去掉最高报价和最低报价。这样做可以防止有些投标人恶意报价，扰乱合理的报价平均值。
你到底是想让怎样的报价得分最高?这都是可以制作不同的打分公式来实现的。
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