1、将盐倒入剁好的肉末中，用筷子搅拌均匀，放在一旁腌制。
2、把胡萝卜、香菇切成小碎丁，把青菜切成小碎末
3、取一片饺子皮放在手心，放入适量肉末，在饺子皮的中间沾上少许水
4、将饺子皮对折，中间捏住，再对折，捏成四个角
5、在捏成的四个角里分别放入香菇丁、鸡蛋、胡萝卜丁、青菜末
6、然后放入蒸笼，这样就做好了，如下图所示
扩展资料：
饺子味觉丰富、花样颇多， “好吃不过饺子”，这种颇受欢迎的传统食品自古就被认为是开胃的佳品，特别是热腾腾的一碗饺子，吃下去发发汗，还有祛病的作用。饺子皮是白面主食，饺子馅是肉类蔬菜的组合，一碗简单的饺子，却完整地构成了我们每日所需的膳食金字塔，营养丰富，可以很好地补充伏天消耗的体力、精神。
春节时候一家团聚，常常选用的传统饺子馅配料，比如猪肉白菜、韭菜猪肉等等，伏天的这顿饺子，可以合乎时令地玩出许多花样来。
很多富有夏天特色的时令菜品，特别是绿叶蔬菜，都是饺子馅的好选择。比如荷叶、红薯叶、马齿苋、穿心莲、鸡毛菜、婆婆丁（蒲公英），这些野菜大家通常就是做凉拌菜或者摊鸡蛋，凉拌菜因为其高纤维的口感和特殊的口味，往往不容易被老人和孩子接受，而摊鸡蛋又容易摄入过多的油脂和胆固醇，倒不如做成饺子馅。
需要注意的是，制作中一定要清洗干净，可以用盐水浸泡，做馅之前先焯水，调味时候适当加入姜末，可以很好地调和“野菜”的生涩苦味，改善口味。
参考资料来源：人民网-健康吃饺子，安然度伏天
调好自己爱吃的馅，饺子皮对折，双手拇指呈弧形用力按，完成！
包上馅之后对折起来捏实，把包边一点点捏起来，简单易懂，快学起来
颜值爆表的6种饺子包法，难度系数为零，再也没人敢吐槽我手残了
面团处理，取一半发好的面团，搓成条，切小段。将小段面团捏扁，擀成饺子皮。取一勺馅放在饺子皮上，捏好，饺子制作完成。
北方地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。
出门吃饺子是盼团圆的意思，取平安团圆之意，也含有希望早日归来之意。我国北方有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。
尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。
