冬参吃法

Question

如题所述

Answer 1

冬参又名地参，
地参的吃法1，麻仁地参
主料：地参
调料：辣椒粉、白芝麻、杏仁、蜂蜜、色拉油。
制法：（1）将地参截成5厘米长段或选择5厘米左右粗细平均的整参，清洗洁净。锅预热不放油，用小火将白芝麻炒香后备用。（2）在同一锅内参加色拉油，烧至五分热，放入地参，转中火，将地参炸至体积收缩约1倍、呈金黄色时，捞出沥干。

（3）将调料放入锅内，炒至完整融匀后，将地参放入，撒上白芝麻、杏仁，翻炒拌匀即可。
地参的吃法2，芙蓉地参炖鸡
原料：地参，乌鸡一只，红枣，枸杞、生姜、黑木耳、百合适量。调味料：绍兴酒少许，盐适量。
做法：1，选择长相较为圆润如虫草状地参，洗净备用。将乌鸡宰杀后去毛和内脏，用清水漂净血水；
2，把乌鸡放入沸水锅中氽一下；
3，紫砂锅洗净置火上，掺入清水下乌鸡，烧沸。
4，打去浮沫，续下姜、料酒、地参、百合、枸杞、红枣、并移至小火，炖至七成熟；
5，调入盐和味精，续用小火炖至软透起锅，装入盛器内即成。
地参的吃法3，油炸地参
主料：地参75克。以原产山东郓城的地参为好。
调料：辣椒粉1茶匙，白芝麻1茶匙，色拉油3碗。
制法: （1）将地参洗净晾干，锅不放油，用小火将白芝麻炒香后备用。
（2）在同一炒锅内加入3碗色拉油，烧至五分热，放入地参，转中火，将地参炸至体积膨胀约1倍、呈金黄色时，捞出沥干。
（3）将调料全放入炒锅内，炒至完全融匀后，将地参放入，洒上白芝麻，翻炒拌匀即可装盘。
以上三种是常见的地参的吃法，可以自行在家进行制作，简单美味，营养充足。