亚硝酸盐(工业盐)腌制的猪肉有毒吗

Question

如题所述

Answer 1

腌猪肉要用食用盐，不能用工业盐，更不能用亚硝酸盐。食用盐主要成分是氯化钠。
工业盐一般指的是以氯化钠为主的，含有多种盐成分的矿盐、井盐或者海盐，没有精致，杂质很多，包括一些有害盐类。
亚硝酸盐食品级的可以在食品工业中微量添加，有防腐的作用，但是稍微过量就对人体有害，如果按照食用盐的使用方法，人吃了必死。
所以用亚硝酸盐腌制的猪肉含剧毒，吃了必死。用工业盐腌制的猪肉极容易有害物超标，最好别吃。

Answer 2

亚硝酸盐不就是工业盐，工业用盐类包括很多。
日常生活中我们经常听到的亚硝酸盐是指亚硝酸钠或者亚硝酸钾，有毒，这个东西绝对不能用于腌制猪肉，因为腌制是大量使用，你自己无法精确掌握这个量。
在制作卤货和肉类罐头时，可以按照国家标准添加，当做护色剂使用，目的是使加工的肉类发红，残留量肉类罐头不超过0.05g/kg，肉类制品不超过0.03g/kg。