一般的蒸蛋要几分钟？

Question

如题所述

Answer 1

蒸蛋一般要10分钟左右。

方法一

材 料

鸡肉75克，蟹柳1条，冬菇2只，鸡蛋2只，鲜奶(或鸡汤)1杯。

调 料

盐1/3茶匙，油半汤匙，生抽1茶匙，生粉半茶匙，油半汤匙。

做 法

1.冬菇用清水浸软，揸干水剪去菇梗，原只或切片均可。

2.鸡肉撕去皮，洗净滴干水，切小粒，加腌料捞匀。

3.鸡蛋加调味及鲜奶打散，隔去泡。

4.把鸡肉、蟹柳、冬菇排在兜中，倒入蛋汁，用慢火蒸4分钟，打开锅盖让蒸气散去，然后再盖上锅盖蒸，每蒸之或3分钟把锅盖打开1次，直到蒸熟，约蒸9分钟。这样蒸熟的蛋，面光滑又嫩。

(注:如果要把蛋蒸的光滑平整，可使用带盖子的碗，或者在碗上面裹一层保鲜膜。)

方法二

材料

鸡蛋2只，葱1棵。

调料

盐1/5汤匙，油1/3汤匙，鸡精1/3汤匙。

做法

1. 先将一个鸡蛋打入碗中，再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用。

2. 在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水。

3. 往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精，搅匀调味后，用筷子顺一个方向打5分钟蛋液。

4. 在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟

5. 取出蒸好的水蛋，撒上葱花，水蒸蛋即成。

烹调技巧

1. 水量蛋液和温水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。

2. 打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。

3. 火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。

4. 可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩;也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。

方法三

色彩斑斓的彩色蒸蛋

主料:鸡蛋 皮蛋 灰包蛋 咸蛋黄

配料:香葱 姜 盐

1，所有材料备齐;

2，所有蛋切小粒，鸡蛋的蛋清蛋黄分开，姜磨泥滤汁。准备好一个不沾的容器，刷一层油。盐，姜汁分两份分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀;

3，三种蛋粒铺在容器下面，蛋清倒进去，盖上保鲜膜戳上均匀小洞;

4，放入蒸锅，开水上锅蒸10分钟。拿出来;

5，蛋黄倒在上面。包上保鲜膜，蒸15分钟即可;

6，拿出来切块装盘，用香葱装饰即可。

Answer 2

一般的蒸蛋要蒸7-8分钟。

如果是放在普通的蒸锅上面蒸的话，7-8分钟左右蛋基本已经熟，这时的蛋会比较滑嫩。如果放在微波炉里蒸的话，时间控制在六分钟左右，否则的话就容易变老。而在蒸箱里面中的话时间则更短，五分钟左右就可以了。

蒸蛋技巧

1、用凉开水。因为未烧开过的冷水里有空气，蒸蛋的过程中水被烧开后，空气排出，蛋羹就会出现蜂窝。而凉开水内没有空气，用它来搅蛋液，蒸出的蛋羹表面就会很光滑。

2、蛋液和水的比例是1:1-1：1.5之间。

3、蒸碗上必须单独盖盖子或保鲜膜，不然蒸的过程中产生的水汽会滴落到蛋羹上，影响嫩滑平整。

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Answer 3

鸡蛋羹蒸15分钟即可。

需要提前准备的材料有：鸡蛋2个、食盐适量、水140毫升。  

1、材料：鸡蛋两个，清水140，盐适量（差不多1克多）。  

2、放适量的盐打碎。  

4、用保鲜膜包裹它，并用叉子在其上开一些孔，以防止水滴掉进去。这些孔用于通风。

4、用保鲜膜包裹它，并用叉子在其上开一些孔，以防止水滴掉进去。这些孔用于通风。

5、先将锅里面的水烧开，然后将做好的鸡蛋羹液放进去，蒸15分钟。  

6、成品。

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Answer 4

鸡蛋羹香滑水嫩，口感鲜嫩，又容易消化，老少皆宜。小编自己从小就很喜欢吃鸡蛋羹，在经过无数次尝试之后终于总结出了一些比较成功的方法，下面来跟大家分享一下在制作鸡蛋羹时自己的一些心得：

蒸鸡蛋羹需要几分钟？第一种，也是最常见的，用蒸锅来蒸，简单易学，一般用时十分钟左右;第二种，稍微有些难度，就是用微波炉来蒸，不过一般五分钟左右就可以出锅;第三种，耗时比较长，就是用电饭煲来蒸，不过同时可以蒸米饭，一般为半小时左右。

鸡蛋羹的营养价值

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸。

可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

鸡蛋好吃，便宜又营养，不意味着你就可以很任性地狂吃。《中国居民膳食指南 2016》建议每周不要超过 7 个鸡蛋，至于到底吃几个，还是得看情况来。

比如：正常成年人、老年人，建议每天吃 1 个鸡蛋;儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，由于对蛋白质需求量比较高，可以每天吃 1——2 个鸡蛋;胆囊炎患者可以吃蛋清，蛋黄就要慎重;肝肾功能障碍者，狂吃之前要问下医生的建议，毕竟过多的蛋白质会增加肾脏负担

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Answer 5

蒸鸡蛋需要花十五分钟的时间才可以完全蒸熟，蒸的时候可以先用中火蒸个九分钟左右，然后转为小火蒸大约五分钟，这样鸡蛋就差不多蒸好了。需要注意的是蒸鸡蛋时间不宜过长，如果蒸的时间过长会影响鸡蛋的口感。

平时蒸鸡蛋的时候都搞不清楚鸡蛋是冷水下锅还是热水下锅，实际上，鸡蛋最好是在水逐渐被烧的有些温了以后，放入锅中。

此时，蒸出来的蛋吃起来就非常嫩滑了，要是鸡蛋直接热水下锅的话，就可能会出现外面熟了，但里面还有点生的情况。还有一点是，不要放太多的水，如果水放多了，很可能会出现蛋液不凝固的现象。

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