油豆腐烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，它将肉的鲜美和油豆腐的独特口感完美结合，不仅营养丰富，而且味道鲜美。以下是一个简单的家常做法：
【材料】
五花肉：500克
油豆腐：适量（根据个人喜好）
生姜：一小块
大葱：1根
蒜瓣：几瓣
老抽：1大勺
生抽：2大勺
料酒：1大勺
糖：适量
八角：1-2个
桂皮：1小段
香叶：2-3片
清水：适量
盐：适量
食用油：适量
【步骤】
准备材料：五花肉切成大块，油豆腐切半备用。生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。
焯水：将五花肉放入冷水锅中，加入几片生姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟后捞出，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
炒糖色：锅中放入少量食用油，加入适量糖，小火慢慢加热至糖融化并开始变色，炒至糖色变成深红色，但不要炒糊。
炒肉：将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，让肉块表面裹上糖色。
加调料：加入生姜片、大葱段、蒜瓣、八角、桂皮和香叶，继续翻炒出香味。
上色调味：加入老抽和生抽，翻炒均匀，让肉块上色。
加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火，慢慢炖煮约40分钟至1小时，让肉块变得酥软。
加油豆腐：待肉炖至差不多熟的时候，加入油豆腐，继续炖煮，让油豆腐吸收汤汁的味道。
收汁调味：待肉和油豆腐都炖熟后，根据个人口味加盐调味，然后开大火收汁，直至汤汁浓稠即可。
出锅装盘：撒上葱花或香菜点缀，热腾腾的油豆腐烧肉就可以出锅了。
这道菜的关键在于炒糖色和慢炖，炒糖色能让肉的颜色更加诱人，而慢炖则能让肉质更加酥烂，油豆腐也能充分吸收肉的香味。可以根据个人口味调整调料的比例，也可以加入其他喜欢的蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加菜品的营养和口感。
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