如何鉴定茶叶品质

Question

如题所述

Answer 1

①看茶叶的外形是否合乎该品种特点。因种类不同，茶叶有各种形态：扁形、针形、螺形、眉形、珠形、球形、半球形、片形、曲形、兰花形、雀舌形、菊花形、自然弯曲形等。

②看干茶的色泽是否合乎该品种的特点。色泽是颜色和光泽，不同茶类颜色各异，但品质较好的茶叶干茶都有光泽。

③看干茶是否干燥。干茶含水量仅为3%左右，含水量高可能加速茶叶的陈化，优质的茶叶不应有一点点回软。

④看茶叶的叶片是否整洁。如果叶梗、黄片、渣沫等杂质较多则茶叶品质不佳。

⑤看干茶的条索外形是否匀整。条索是茶叶揉成的形态，任何茶都有它固定的形态规格，但品质好的茶叶干茶相对匀整一致。

满披茶毫的碧螺春

Answer 2

一、好茶叶看嫩度

嫩度是决定茶叶品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。好茶叶的嫩度容易符合该茶类的外形要求，例如龙井茶要求“光、扁、平、直”。此外，好茶叶锋苗好，白毫显露，如果原料嫩度差，即使做工再好，茶条也无锋苗和白毫。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，但这只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶，好的狮峰龙井则是要求体表五绒毛的。

茶叶品质的辨别

二、好茶叶看条索

条索是指各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形 、红碎茶颗粒形等等。长条形的好茶叶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形的好茶叶看颗粒的 松紧、匀正、轻重、空实;扁形的好茶叶看平整光滑程度和是否符合规格。总的来说，好茶叶的条索要紧、身骨重、圆而挺直;如果茶叶的外形松、扁、碎，并有烟、焦味，则说明原料老，做工差，品质劣。

三、好茶叶看色泽

茶叶的色泽与原料嫩度、加工技术有着密切的关系。不同类型的茶对色泽都有要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。无论哪一种茶，好茶叶均要求色泽一致、光泽明亮、油润鲜活。如果茶叶色泽不一、深浅不同、暗而无光，则说明原料老嫩不一，做工差品质劣。此外，茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶色泽绿而略带黄，鲜活明亮;低山茶或平地茶色泽深绿有光。购买茶叶时，我们应照不同茶类的色泽要求进行观察和判断。

茶叶品质的辨别

四、好茶叶看整碎

整碎是指茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。一般我们将茶叶放在盘中，让茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各种茶类都以中层茶为佳，而下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色深;上层则是粗老叶子多，滋味淡，水色浅。

五、好茶叶看净度

净度主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物及其多寡。不含任何夹杂物的就是净度极佳的茶叶。此外，茶的干香也能鉴别品质。无论哪种茶类，好茶叶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同 ，应根据具体情况来辨别，但如有青气、烟焦味和熟闷味，则均不可取。本回答被网友采纳

Answer 3

首先最直观的是价格，年份，产地，品质口感。

Answer 4

鉴定茶叶品质，看这三个方面！