中外的饮食民俗有哪些 中外的饮食民俗有哪些

Question

如题所述

Answer 1

饮食民俗具有包容、多元、深厚、变革等特征，对于饮食民俗的研究分析，一般是以特定的群体为对象而展开讨论。本书是一本以世界为范围的饮食民俗教材，书中所涉及的饮食文化内容较广，其中充满纷繁复杂的饮食现象，让读者感受到的是各式各样的原料、名目颇多的食物、稀奇古怪的习俗、奇异独特的食俗，为了方便大家认识这些现象，本书进行了必要地分类处理，有助于读者更清楚地了解和认识这些现象所表达的与众不同之处，这样可使读者不被其现象所迷惑。本书通过对不同的国度、民族、宗教、地域、阶层、时代特征等元素的探讨，使读者可以从多个角度去认识和审视饮食文化。
（一）中外饮食习俗，世代传承 俗话说：“十里不同风，百里不同俗”。我国地大物博，民族众多，由于地理环境、气候物产、民族习俗与宗教信仰的不同，导致各地区、各民族的饮食民俗千差万别。例如，我国东南沿海地区，人们嗜食鱼虾，食尚生猛；北方至西部草原、高原，人们习惯吃牛羊奶酪；长江中下游平原有着“鱼米之乡”之美誉，形成了“饮稻羹鱼”的饮食传统；偏居东北深山老林的人，喜食山珍野味；生活在大山中的西南少数民族，普遍嗜好酸辣糯食；信仰伊斯兰教的回族、维吾尔等少数民族均遵奉教规，饮食上有诸多禁忌。中国还有许多少数民族，各民族都有各自独特的膳食结构、饮食好恶及食礼食风。该书从多个角度介绍各民族的饮食风情，旨在帮助读者提高对中国各民族饮食民俗的认识。
外国人是怎样饮食的？在亚洲，日本人、韩国人、泰国人、印度人、阿拉伯人、土耳其人每餐都有哪些饮食内容？在欧洲，英国人、意大利人、法国人、西班牙人、德国人、荷兰人、俄罗斯人一日三餐都吃什么？美洲、非洲、大洋洲地区部分国家人的饮食民俗各有什么特点？世界各地不少国家由于民族、文化、信仰、生活习惯不同，日常的饮食民俗也千差万别，各具特色，各有风采。该书通过介绍世界各地区部分国家人们的饮食民俗，旨在帮助读者加深对这些国家及民族饮食民俗的了解，正确地认识世界各国的膳食结构、饮食内容与饮食特点及其区别。
（二）饮茶、饮酒民俗，要高度重视
在日常生活中，饮料占有不可忽视的地位。茶、咖啡与酒，都是人们喜爱的饮料。
我国饮茶民俗历史悠久，民间有以茶饮聚会习俗。饮茶是我国在漫长的历史演变中形成的一种特有民俗，茶叶是一种有益于身心健康的饮料，茶又是一种保健食品。17世纪初，中国茶叶进入欧洲及其他地区，成为世界三大饮料之一，并有日渐风靡之势。
外国人也喜欢饮茶。