做生日蛋糕 可以用普通的面粉吗

Question

如题所述

Answer 1

可以。

主料：鸡蛋2个、牛奶60g、普通面粉40ml 

辅料：色拉油15g、盐1g、玉米淀粉15g、蛋黄加糖10g、蛋白加糖30g、泡打粉2g、醋适量

1、准备材料。

2、用2个干净的无油无水的盆，把蛋黄和蛋清分离。

3、蛋黄用手动打蛋器打散，加入（10克）糖搅拌均匀。依次加入色拉油和牛奶搅拌均匀。

4、把面粉加玉米淀粉、盐、泡打粉过筛，加入蛋黄中，用橡皮刮刀轻轻的翻拌至无颗粒状（不要过度搅拌，以免起筋）。

5、蛋白用打蛋器打成粗泡时，加入三分之一的（10克）糖。

6、继续打发到蛋白体积变大，变浓稠时，加入三分之一的糖。

7、再继续打发蛋白出现纹路时，再加入三分之一的糖，进行打发。

8、打发至提起打蛋器蛋白成小三角状。

9、蛋黄糊中加入三分之一的蛋白，用刮刀上下轻轻翻拌。

10、翻拌好后再把蛋黄糊倒回蛋白中，用刮刀轻轻地上下翻拌，让蛋黄和蛋白混合均匀。

11、倒入6寸的模具中，用力震出气泡，放进烤箱。

12、150度上下火，放中下层烤45分钟。取出后立刻放网架上晾凉。

Answer 2

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Answer 3

可以的，普通面粉里面加点玉米淀粉即可。
主料：面粉60克、玉米淀粉、25克鸡蛋4个。
1、将所需材料准备齐全
2、将蛋清蛋黄分离到无水的盆中
3、用打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖
4、打至蛋清变白色时加20克糖
5、打至成纹理状时加20克糖
6、打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时，蛋清即打发好，放入冰箱冷藏
7、蛋黄加入30克砂糖打匀
8、加入牛奶、玉米油拌匀
9、将面粉与玉米淀粉混合好过筛放入蛋黄液
10、所有材料拌匀
11、取1/3蛋白放蛋黄中，上下翻拌均匀
12、将拌匀的蛋黄放入2/3蛋白中上下翻拌均匀
13、将拌匀的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震几下，震出大气泡
14、放入预热好的烤箱底层，170度，1小时
15、中途上色后将烤盆放在上层
16、出炉后倒扣在烤架上
17、冷却后脱模本回答被网友采纳

Answer 4

蛋糕可以用普通面粉做吗？这个视频可以给你答案

Answer 5