制作环保
酵素须注意事项。
避免选用玻璃或金属等无法膨胀 的容器。
2.用鲜垃圾包括剩饭、鲜菜叶、水果 皮等准备丢掉的蔬菜或植物，不包括 废纸、塑料、金属罐头和瓶子。
3.避免使用鱼、肉、或油腻的厨余, 因为会造成腐臭味；如果要制作出来 的酵素有清香气味，可以加橘皮、柠 檬皮和
班兰叶等气味较好的蔬菜果 皮。如果你放比较多菜类的话，它的 味道就会有一点像咸菜味道，如果你 放多果皮，它的味道就会很香. 做完后记得写上制作日期。
4.成功的环保酵素呈棕黄色，而且有橘子般的刺激气味，将制好的环保酵素过滤到瓶子中待用；如果酵素呈现黑色，即腐败，失败了，但只需加入 同样分量的
黑糖，重新发酵3个月即可。
5. 环保酵素在第一个月发酵的时 候，你会闻到会有酒精的味道；第二个月你就会开始闻到酸酸的味道，那 个是
醋酸 .里面很多的物质，
矿物质 维他命等等，再经分解后就产生了酵 素。普潘翁博士说三个月过后，环保 酵素就可以拿来使用了。它会非常的稳定. 当然三个月过后，你可以直接保留放着，不一定要马上把酵素倒出来,它可以存放一年，两年，三 年，十年，二十年都没问题，发 酵6个月或以上的酵素最好，发酵期 越久，里面的分子会越小，因为它会 继续的发酵，分解. 当分子越小的时 候渗透力就越强，效果越佳。。环保 酵素不会过期，越久越醇。切勿放置冰箱，低温会降低酵素的活性。
6. 如果发现液体表面产生白色、黑色或棕色的漂浮物，不必理会，让它继续发酵。不同的环境, 果菜会发酵 出不同颜色的益菌,根据制作过程中 如果发现
苍蝇卵，不必担心，发酵过 程会将它们分解掉，这也说明环保酵 素不会对生物带来危害。有一些酵素，它上面会生一层白白的，像霉菌类，放心,那些都是细菌的尸体。
有一些人做好酵素之后放着,隔了很 长的一段时间后,，它忽然间就会开始生一层好像果冻的东西. 它是酵母酵素的“妈妈”: 你可以把这一片拿出来，放在一个空罐上，然后加水放 着，它本身就是酵素了。
7. 活用发酵后留下的垃圾渣：
可以拿来晒干，搅碎後埋在土里充 作肥料
· 搅碎後加入黑或黄糖，倒入马桶净 化粪池, 它可以分解掉那些铵，转化 成为对我们环境很好，对我们植物很 有效的
硝酸盐(nitrate)
· 或可继续留在容器内，加入新的鲜 垃圾再次酿制酵素
8.如果一时无法收集足够份量的鲜垃 圾，可陆续加入鲜垃圾，3个月的期 限，从最后一次加入当天算起。
9.保住
大气层：如果每户人家都将家 中的垃圾，转化为环保酵素并善于利 用，不但能大大减少毒害环境和令地 球增温的废气，还能制造出能降低室 温效应及修补大气层的臭氧，而能绿 化地球，暖化人心。